豆腐脑店铺吸引人（餐饮店半年没人来）

疫情之下的农村，不起眼的小生意会比大生意有赚头，也能够行得通。 前几天，遇到一位原来开餐饮店的朋友，遇见他时，他正在广场上卖石膏娃娃。他说餐饮店这半年没做，改成做石膏娃娃了。最近几年，外地人都很少来本地，别说外省，就连本地县城的人都很少来，餐饮店越来越难做。地方上很多店铺经营不下去，已经关门了。

本地是刚打造起来的一个景点。疫情之前，会有一些外地人过来，小镇上，也正是那时开了一些格调比较高的餐饮店、咖啡店、民宿。几家咖啡店坚持不了多久都关门了，餐饮、民宿算得上刚需，但也在慢慢被筛选。

本地有家餐饮店，在之前就比较出名，以承接各种宴席为主。尤其是那种好日子，都要提前一两个月预定，非常火爆。地方上刚热闹起来那几年，一些外地游客慕名而来，请老板做饭，但老板接的都是几十桌宴席，腾不出时间来做这些散客的餐，都拒绝了。后来，各种宴席被控制，散客也找到了新的店家，习惯了他们的味道，这店很长时间也没见开门。

另外，也有些小餐饮店，也是在游客慢慢进来后做起来的。他们依靠着自身的人脉，加上得天独厚的地理优势，也兼做些土特产卖。现在客人虽少，但他们也积累了一些客户，土特产可以邮寄，还经常有些单子，逢年过节时候，就会忙一些。

我这个朋友的店铺，地理位置不是太好，加上人脉资源的限制，生意一般，也没积攒下多少客人。现在外地客人来得少，餐饮基本没做。夏天广场上人多，他说先做石膏娃娃，等到疫情过去，有客人时，餐饮店又可以马上做起来。

他接着又给我讲了两家我认识的民宿现状。其中一家早已关门，主人在外地做生意，这个我早就知道的。另一家，主人十年前回来开民宿，还是从单位上辞职来的。当时家人就极力反对，但后来，因为他态度坚决，家人拗不过，也帮助他把民宿开了起来。 本地一家民宿随便投资两三百万，这个一点都不夸张。因为本地建筑都是木质外观，上面还要搞些雕刻，比较费钱。里面的装修，该有的都不能少。这一家民宿，据他说是希望找人来接手，转包给别人去做。有人根据目前行情给估了价，一年8万左右，再多的话估计没人敢接手。现在这状况，疫情之下，大家出门都困难，一时半会儿也找不到人来接盘。 一年8万转租出去，投资的几百万，不知猴年马月能赚回来？更别说那些欠着银行，借债来开店的。本地还有其他的一些民宿，这几年，大家都做得非常艰难。

有些人认为在小地方开店，投资会小，在大地方开店，投资会大得多。但是，主要也要看开什么样的店。我发现，小地方上开的店，投资也不低。如果你只是简单搞个饭馆，满足地方群众的刚需，只要干净卫生，简单装修一下就行。这种投资与城市路边苍蝇餐馆的区别，就在房租这一点上，其余的都没啥大的变化。

但是，地方上那些讲究格调的店铺，这种店专门是赚外地人钱的，这些软投资就比较大。比如你一张实木桌，高雅的灯笼，个性化的装修，如果你不能亲自动手，哪一样不是靠钱堆出来？

但是，地方上这种高格调的生意，如果你没有超强的人脉，钱投下去，基本是做不起来的。大投资不如小投资赚钱来得稳，也没小投资回本来得快。试想，人家住在城里，谁整天没事开车往你这小地方上跑呢？何况现在整个大环境赚钱都困难，大家都压缩开支，能不出去外面吃饭的，就尽量在家做了。

我从做石膏娃娃这朋友身上看出来，小地方上的人要做生意，小生意比大生意好做。他说石膏娃娃是自己做，技术也是自己跑去找地方学的。每天晚上就摆摊，卖得差不多了，半夜收摊回去还要做，大早上起来就开始做，做好了就拿出来卖，自由方便。他摊子上，还有很多沉甸甸的石膏娃娃，我一开始以为是实心的才会这么重，他说那是刚做不久，还没干透。

生意好的时候，这些石膏娃娃，一天可以卖几十上百个。他做的石膏娃娃，大小不等，价格也根据大小来定价。大的有20一个，小的有5块一个，中间还有15、10块的，按照他这样的算法，一晚上可以卖几百上千块钱，要是做餐饮，一天有个三五桌，那天也算是好生意时候，利润还没做石膏娃娃的多。人呢？石膏娃娃基本天天都有人买，餐饮没人占大多数时候。

他给我看了他的抖音号，发了十几个视频，有32个粉丝，他说，现在也有人从抖音来找他定制石膏娃娃，拿去卖的。

我预计，他做石膏娃娃这个生意会比做餐饮好。因为疫情不知什么时候结束，餐饮有赖于外地人来，但是现在，很多人出门都成问题。石膏娃娃就比较灵活，做的都是本地小孩的生意。一来花费不高，现在家长为了让孩子少看点手机，都愿带孩子出门玩玩。画一个石膏娃娃，可以弄个一两个小时，画完拿回家当个摆件，孩子有成就感，家长也乐意。

夏天出门的孩子多，到冬天这一季，出门的孩子少，但因为还有很多庙会，这些都可以让石膏娃娃产生销量。但是做餐饮，那时是个什么情况，这点还是有很多不确定性。

在小地方做生意，越简单越好，越灵活越好。我原来也搞过大笔投资，如果换做现在，就摆个小摊得了，连房租都省下来。虽然会辛苦一些，但是，最起码，投资不大，心也会稳得多。