蚕豆为什么和茴香一起炒(蚕豆加茴香苗一起炒)
立夏一过,地里的茴香苗也如雨后春笋,一个劲的往上长,小茴香苗嫩乎乎的,闻着香香的,就想起鲁迅先生的茴香豆来,用茴香苗炒蚕豆,应该味道也不错吧。
在这里教大家一个保存蚕豆的方法,春天的蚕豆,如果太多了,除了晒干还能如何保存呢,那就是采来的新鲜蚕豆,在锅里蒸熟,等凉之后,装进保鲜袋里放冰箱急冻室,这样子随时取出来吃就和新鲜煮熟的蚕豆差不多了,是不是很好的方法呢?现在我的冰箱里就有一大包熟蚕豆了,在我们这里夏日煮粥就蚕豆,是很经典的搭配。
茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
食材:蚕豆 茴香苗 盐 油 大蒜 红椒
步骤:
1.这样的蚕豆很容易解冻,因为是蒸熟的,水分并不多,用清水一冲就散开了。
2.茴香苗,红椒,大蒜备好
3.蒜切碎,红椒切小段,茴香切小段
4.起锅烧油,油热后爆香红椒和大蒜
5.加入蚕豆炒一分钟
6.加入茴香苗
7.加入食盐
8.炒匀即可出锅
9.茴香味的,很美味呢
小贴士:
蚕豆生的放冰箱里,会导至外皮越来越厚
有蚕豆病的人忌食蚕豆
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用
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