儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(1)

12斤猪肉,灌香肠 做肉铺 炒肉松 做猪皮冻 今天最后一波炼猪油做猪油拌饭 说起猪油 我是偶尔会吃下的,特别看过一篇文章讲:中国几千年吃猪油的历史了,也没见那么多得各种疾病的,所以不要谈猪油色变哦

By smile6902

用料

  • 猪肥肉 100g
  • 隔夜米饭 一碗
  • 小葱 1根
  • 香菇 2个半
  • 胡萝卜 一段
  • 姜 一小块
  • 虾皮 一勺
  • 松茸鲜 1/4
  • 水 适量
  • 八角 三瓣
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺

做法步骤

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(2)

1、做肉皮冻刮下来的肥肉,没舍得扔掉,焯水洗净,再加水,小火慢煮,水尽后出油

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(3)

2、已经开始出油了

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(4)

3、加了三瓣大料去味,油渣变黄,关火,捡出油渣

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(5)

4、猪油炼好了

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(6)

5、炼油同时准备其他食材

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(7)

6、米饭也倒入大碗微波加热

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(8)

7、再开火,倒入姜末,胡萝卜 香菇

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(9)

8、加入老抽 生抽 料酒翻炒 最后加松茸鲜翻拌均匀

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(10)

9、倒在热好的米饭上,和米饭拌匀

儿时猪油拌饭(儿时回忆猪油拌饭)(11)

10、撒上葱花,好吃的猪油拌饭就做好啦,满屋香飘飘,爱吃油渣的也可以把油渣拌到里面一起吃

小贴士

*记录生活点滴,除了精美,更多人间烟火,普普通通,平平淡淡*

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