儿时猪油拌饭（儿时回忆猪油拌饭）

12斤猪肉，灌香肠 做肉铺 炒肉松 做猪皮冻 今天最后一波炼猪油做猪油拌饭 说起猪油 我是偶尔会吃下的，特别看过一篇文章讲:中国几千年吃猪油的历史了，也没见那么多得各种疾病的，所以不要谈猪油色变哦

By smile6902

用料

• 猪肥肉 100g
• 隔夜米饭 一碗
• 小葱 1根
• 香菇 2个半
• 胡萝卜 一段
• 姜 一小块
• 虾皮 一勺
• 松茸鲜 1/4
• 水 适量
• 八角 三瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1、做肉皮冻刮下来的肥肉，没舍得扔掉，焯水洗净，再加水，小火慢煮，水尽后出油

2、已经开始出油了

3、加了三瓣大料去味，油渣变黄，关火，捡出油渣

4、猪油炼好了

5、炼油同时准备其他食材

6、米饭也倒入大碗微波加热

7、再开火，倒入姜末，胡萝卜 香菇

8、加入老抽 生抽 料酒翻炒 最后加松茸鲜翻拌均匀

9、倒在热好的米饭上，和米饭拌匀

10、撒上葱花，好吃的猪油拌饭就做好啦，满屋香飘飘，爱吃油渣的也可以把油渣拌到里面一起吃

小贴士

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。