舒芙蕾的做法简单的（十二道锋味--舒芙蕾的做法）

【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第一期）锋味厨房-舒芙蕾】，今天小编就来聊一聊关于舒芙蕾的做法简单的?接下来我们就一起去研究一下吧!

舒芙蕾的做法简单的

【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第一期）锋味厨房-舒芙蕾】

1.完全按照视频里来的，说实话这个量是有点多的，中模都能做个八九十个的，请各位同学斟酌减量。PS.有机会发个改良版

2.这个做法好像和平常的做法不太一样哈！将60g面粉加入蛋黄中，蛋黄压力山大。。实在是搅不好（恕我手拙）最后还是加了点儿牛奶来搅的。。

3.装蛋白的盆要保证无油无水，这样才可以确保蛋白的打发。视频里蛋白只提到放一次糖（25g），那么蛋黄那儿就要放足够的糖了（具体放多少视频里没有提到）。

4.但由于我是手打，所以还是按照平时做蛋糕一样，分三次加糖将蛋白打至温性发泡。

5.牛奶那一part，就是先将煮好的牛奶倒少量到蛋黄中，搅匀后，再倒回锅中，煮至糊状。

6.原话“蛋奶糊要冷却后再与蛋白混合，不然会烧死蛋白的气泡的。”

7.500ml 的牛奶怎么听着有点吓人儿呢？！请各位同学按照实际情况添加！！