十分钟搞定西式玉米浓汤（西式浓汤这么做）

不好意思~

我觉得要是不给你们感受一下苏妈浓浓的母爱，都对不起这一冰箱的粽子：

冰箱一角~

真不怪我吃独食，早在端午前我就给小姐妹、小伙伴们分了很多，奈何还能有这么多剩下的……搞得我这几天早餐都没换过样~

嗐~大概是早上“米饭”吃得太足，我中午都不太想做饭，翻了翻冷藏区的食材，最终决定来一道大餐：

蛤蜊浓汤

西式浓汤不同于我们广东的汤清亮见底，而是讲究一个“浓”字，最好是能挂在勺子上的那种程度：

喏~就像我这种

说实话，第一次在西餐厅喝蛤蜊浓汤的时候，本广东人还有些嫌弃，没想到一勺入嘴，惊艳得我开始嫌弃自己以貌取汤…

很多国家都有蛤蜊浓汤，比如爱尔兰、法国、美国，我这次的做法，是爱尔兰和美式的结合，毕竟我喜欢爱尔兰的精致感，又逃不掉美式焦香培根的诱惑。

我觉得做这个汤，新鲜的蛤蜊至关重要，它奠定了整个汤的基调，也决定着最后的口感，你们选的时候。尽量选大颗且活跃的，吃着更香（狗头jpg）

而让清汤变成浓汤的秘诀，就是土豆和面粉，面粉的作用有点像是我们中式的勾芡，而土豆熬煮之后，粉糯糯的口感，就很奈斯。

为了能呈现最完美的状态，我用均质机把所有食材都打碎了，这样也能让他们融合得更好，要是大家追求颗粒分明的感觉，不打也是可以的~

嘻嘻~这次我特意用硬皮面包来做容器，喝完了汤，不仅不用洗碗，还能把碗吃掉，汤汁渗透进蓬松的组织里，又香又管饱~

蛤蜊浓汤

>>>制 作 时 间<<<

50min

>>>烹 饪 器 材<<<

雪平锅

>>>烹 饪 食 材<<<

新鲜蛤蜊 12个 / 蛤蜊汤块 1块

蛤蜊肉 150g / 胡萝卜 70g西芹 30g / 土豆 350g葱头 2条 / 蒜头 2瓣培根 2片 / 黄油 60g面粉 30g/ 鲜奶油 100g牛奶 100g / 月桂叶2片百里香 适量 / 盐 适量胡椒 适量 / 洋葱 160g

>>>制 作 过 程<<<

1、面包切除顶部，掏空备用

2、将160g洋葱、70g胡萝卜、30g西芹、350g土豆等蔬菜切丁，将两瓣蒜切片、香葱头切段，2片培根切宽片备用

3、锅里倒入适量水（约1L左右）把水烧开，放入12个新鲜蛤蜊煮至全部开壳，再小火煮3分钟

捞出蛤蜊后，放入一块蛤蜊汤块，煮至汤块融化，大火再煮3分钟。煮好的蛤蜊清汤倒出备用

4、锅中不放油，烧热后放入切好的培根，煎出油分，煎至焦香盛出备用

锅不用洗利用培根油分，放入切好的洋葱丁，胡萝卜丁，西芹丁，翻炒到蔬菜变软后，加入葱头，蒜头和黄油

4、待黄油融化后，加入30g面粉，让所有的蔬菜均匀的粘上

加入前面煮好的蛤蜊肉和额外准备的150g蛤蜊肉，翻炒一下后，倒入之前煮好的蛤蜊清汤

5、倒入切好的土豆，稍微搅拌

再倒入100g牛奶、100g鲜奶油，翻拌均匀后，加入2片月桂叶和少量百里香。加盖煮15-20min

6、焖煮完毕后，记得捞出月桂叶。用均质机打碎食物后，加入盐胡椒调味即可

如果有白葡萄酒可以出锅前加两勺进去调味提鲜

7、最后把汤装入面包碗，放上培根即可

蛤蜊浓汤就可以开动啦~

圆鼓鼓的面包碗，盛着满满的汤，看上去莫名有点可爱~

熬煮的时候，那香气就已经挡不住了，穿过门窗，直把隔壁的小伙伴馋得流口水。

尝上一口，味蕾简直在欢欣鼓舞，绵密细腻的口感让人忍不住舔勺。

舌尖一抵，浓浓的香味在嘴里百转千回，仿佛所有迷人的味道，都浓缩在这小小一碗里了。

再用挖下来的面包屑，浸润着浓汤慢慢品尝，嗝~别说饱了，绝对会忍不住吃撑~

这段时间，家里最忙的电器非冰箱莫属~

毕竟前几天才把冰箱里的各种荔枝清完，现在又堆了满满的粽子（短时间还清不完的那种）

可能美食博主的冰箱都有一套自己的专属日历，苏苏掐指一算，下一个囤满冰箱的，该是冰皮月饼了~

Tips：

1、蛤蜊买到后，记得泡油盐水，让蛤蜊吐出沙子和脏东西

2、没有均质机的同学可以用搅拌机和破壁机，当然不打磨直接喝也很nice

3、土豆切丁后记得用水泡着哦

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