为什么不建议早餐喝大米粥（早餐不能吃大米粥）

早餐在一日三餐中的地位是很高的，因为人体经过长时间的休息后，身体是缺乏能量的，这个时候及时食用早餐，可以保证身体的正常运转。而很多人们早餐喜欢选择大米粥，粥是一道低热量、健康的菜肴，不仅可以作为生病时的一餐，也可以作为日常的一餐。尽管如此，根据添加的成分的组合，可以在一定程度上吸收营养，但是这种饮食是健康的吗？

早餐为什么要少喝大米粥？

大米粥的营养价值

大米粥中最丰富的营养素是碳水化合物，与蛋白质和脂质相比，碳水化合物在胃中的停留时间较短，因此对消化系统的负担较小。换句话说，它很容易消化。

因此，适合身体虚弱时食用，吃温热的粥也有望起到提高体温、改善血流量的作用。

大米粥的缺点

因为大米粥不仅卡路里低，很可能只含有碳水化合物，而且营养不平衡，尤其是对于容易缺乏蛋白质的人们而言，很容易造成人们营养不良的情况，粥对肠胃道十分温和，但是人们不需要咀嚼就可以吞咽。

酶是所有消化活动都是必不可少的，通过在嘴里用力的咀嚼，唾液会喷洒并激活酶反应。在那个阶段之后，它会被送到胃中，并在肠道中的每个部分发生类似的酶促反应。而人们经常食用大米粥，消化系统就会必须更加努力地进行分解，很可能会出现消化不良的情况，可能导致身体出现营养不良现象。

下面这三种食物也要少吃

1、早餐不宜吃麦片

很多人认为早餐麦片是儿童和成人的营养选择，因为谷物包装经常向消费者展示谷物是良好的营养来源等信息。事实上，这些谷物经过加工，仅含有少量全谷物。此外，营养素是在称为添加剂的过程中人工添加的。

一项研究发现，早餐吃麦片的儿童和早餐不吃麦片的儿童具有相似的免疫功能。

早餐谷物主要包含精制谷物（而非全谷物）和糖，事实上，糖通常在谷物成分表中排在第一位或第二位。高糖会增加肥胖、2型糖尿病、心脏病和其他慢性疾病的风险。

2、煎饼和华夫饼

煎饼和华夫饼深受人们的喜爱，煎饼和华夫饼都含有面粉、鸡蛋、糖和牛奶。它们的烹饪方式略有不同，以达到独特的形状和质地。虽然它们比其他一些早餐食品含有更多的蛋白质，但这两种蛋糕都含有大量的精制面粉。

许多研究人员认为，面粉等精制谷物会导致胰岛素抵抗。此外，煎饼和华夫饼通常会淋上糖浆，煎饼含有高果糖玉米糖浆，高水平的果糖会引起炎症，从而导致胰岛素抵抗，进而导致糖尿病前期或 2 型糖尿病。

3、加工过的无麸质早餐食品

由于担心麸质对健康的负面影响，无麸质饮食近年来变得非常流行。虽然避免麸质没有害处，但现在吃大量无麸质加工食品会导致问题。例如，用大米、马铃薯和木薯粉制成的面粉组合代替了无麸质面包和烘焙食品中的小麦粉。

这些粉末具有高血糖指数，因此它们会迅速升高血糖。这种增加会导致高胰岛素水平，从而导致饥饿感反弹和体重增加。此外，由于蛋白质和纤维含量低，无麸质煎饼、松饼和其他烘焙食品的性能并不优于传统的小麦制品。

总结：早餐提供能量，为一天做好准备，有助于保持血糖水平稳定，并控制食欲和体重。但是，在早餐内容上做出不科学的选择会让我们感到饥饿，难以度过一天的剩余时间。它还可能会增加人们将来出现健康问题的风险。因此，请享用富含蛋白质、健康脂肪和来自未加工食品的纤维的早餐。

参考资料

《早餐的重要性》医学审查人Jennie Olopaade2020年7月 1日

《早餐吃粥不健康吗？》医学审查人Erica Roth2021年11月23日