青岛正宗鹅蛋做法（信阳风味腌鹅蛋）

“咸鹅蛋是各种白粥的最佳搭档，不仅美味，而且营养丰富。”

食材明细

主料

• 新鲜鹅蛋20

辅料

• 白酒适量
• 盐适量

• 咸香口味
• 腌工艺
• 数天耗时
• 简单难度

腌鹅蛋的做法步骤

• 1买了20只散养鹅蛋，浸泡一会儿，好冲洗外面的脏东西。
• 2流水，用百洁布一个一个擦洗干净，晾干水份。
• 3盐和白酒备好。
• 4取一个鹅蛋，在白酒中浸泡15秒。
• 5裹一层盐。
• 6放入保鲜袋中。
• 7封住袋口，腌制两星期可以开吃。
• 8腌到第20天时，我取出三个，洗了一下，冷水下锅，煮8分钟关火，焖五六分钟。这样煮出的鹅蛋蛋白鲜嫩不硬又好吃。
• 9切开。蛋白已咸，嫩嫩的，蛋黄已起砂，虽然没流油，但是配粥刚刚好。