广东人做的肉末豆腐煲（广东人做的豆腐煲）

期待了n久的国庆 中秋这个超长假终于来了！首先肯定是要祝所有朋友国庆节、中秋节快乐！

为了这8天小长假，假前这段时间办公室都开启了hard模式，平时7点就走空了的办公室，这两周到了九点依旧灯火通明。

刚好最近这段时间长沙降温，加完班后特别需要一碗热乎的暖暖胃，而降温天里最暖的锅物料理，除了火锅就是砂锅和煲。

深夜九点，再备火锅肯定来不及了，于是只能找找现有的食材：1块北豆腐！

脑子里顿时灵光闪过，不如来个广东豆腐煲。

豆腐煎一煎就能来个一锅焖，香菇和虾米的鲜是这道菜的灵魂，所有食材一股脑往锅里倒，再焖个5分钟就十分美味。

北豆腐（老豆腐）1块、干香菇6个、虾米1小把

胡萝卜1根、青椒2个、腊肠1根

蚝油、生抽、红烧酱油

盐、淀粉、蒜、葱花

香菇、虾米用水泡开。

豆腐切成厚片，胡萝卜切片、腊肠切片、青椒切片。

再来调个料汁：把2勺泡香菇的水、2勺泡过虾米的水、1勺蚝油、1勺生抽、1勺红烧酱油和1勺盐加一起，再搅拌均匀。

锅里油热后放入豆腐，用小火煎到两面金黄。

砂锅里放一些油，加蒜爆香以后，再放入胡萝卜、青椒、香肠、虾米和香菇，煸炒出香味，最后铺上豆腐，再倒入料汁，小火焖上个5分钟。

最后淋入小半碗淀粉水，撒上葱花就搞定了。

煎过的豆腐更能吸收汤汁，泡过香菇和虾米的水是这道菜的灵魂，增加了更多丰富的鲜和香，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~