牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂做法（土豆炖牛肉的做法）

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今天给大家分享一款牛肉的美味吃法，非常简单，大家可以试试。

【食材】:牛肉，土豆，葱姜，干辣椒，八角，料酒，生抽，老抽，淀粉，白糖，盐，香醋。

【制作方法】:

1、牛肉先切条，再切成两厘米左右的块。

2、姜切成片，葱切段，干辣椒剪成小段。

3、锅中加入清水，牛肉倒入锅中，焯水，加入几个姜片和葱段，倒入适量料酒。

4、水开后，撇去浮沫，捞出牛肉。

5、再用清水把牛肉清洗干净。

6、起锅烧油，锅的边缘用油润一下，热油倒出，再加入凉油，锅中下入葱姜和干辣椒，炒出香味。

7、锅中下入牛肉，炒干牛肉的水分，加入生抽，老抽，料酒，白糖，适量香醋(加香醋的作用是让肉不柴)，翻炒均匀，加入没过牛肉的温水。

8、大火烧开，中火炖二十分钟，炖至牛肉熟了，用筷子扎下牛肉软烂即可，下入土豆。

9、土豆上撒点盐，加盖炖15分钟。

10、收汁，加入适量水淀粉，翻炒几下，出锅装盘！撒点葱花点缀！