新鲜活海胆怎么保鲜(新鲜活海胆如何保鲜)
最好的方法还是推荐活体运输,不过这个非常考验技术成本也高刚下船就得打氧,水一定要海水,要加冰恒温处理,可以活3天 ,今天小编就来聊一聊关于新鲜活海胆怎么保鲜?接下来我们就一起去研究一下吧!
![新鲜活海胆怎么保鲜(新鲜活海胆如何保鲜)](http://img.studyofnet.com/upimg/916074929.jpg)
新鲜活海胆怎么保鲜
最好的方法还是推荐活体运输,不过这个非常考验技术成本也高。刚下船就得打氧,水一定要海水,要加冰恒温处理,可以活3天。
拿到新鲜海胆后把它用刀开壳去内脏,这一步要注意开的不好刀功不好就搞散了。
然后把海胆黄用盐水多次漂洗在入明矾水浸泡,沥干水分后放入罐头盒中真空处理。
或者还有一种是和上面一样处理完毕用食品级袋封口冰鲜保存,对了还要做灭菌。
拿到新鲜的货,期间的温度控制必须要冷冻时间长了非常影响口感。
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