立夏那天要吃什么菜（立夏后80岁奶奶叮嘱我）

时间真快，转眼间就到了立夏节气，今年也过了三分之一。特殊的五一假期，哪里也没去，想着不能回家，便在昨天跟老妈开启了视频聊天，奶奶也在一旁。想起来自己在屋子里种的西红柿开花了，便在视频里给老妈和奶奶看，这西红柿是去年冬天就种下了，屋子里的温度一直在23度左右，但是一直到了最近才开花，还有家里的月季花，虽然屋里暖和，但是在冬天也没有开，这两天发现长出了3-4个花骨朵，隔着屏幕跟老妈感叹到，生长在屋子里的植物也能感知季节的变化。

老妈说道，“那可不，现在的香椿已经不能吃了，小葱也长出了“葱娃娃”，菜园子里的土豆快能刨着吃了。”旁边的奶奶若有所思，然后发了话“这立夏以后，买菜买水果要留心了，不少秋冬的食物到现在已经过季了，营养流失多不说，根本没法儿吃，你现在有宝宝了，可别乱买乱吃，然后就开始跟我一一列举”。听着奶奶的嘱咐，感受到了满满的关爱，老人虽不在身边，但是一直在为我们操心，当然这也是奶奶多年总结的生活经验，应季而食的智慧结晶。

立夏过后，80奶奶叮嘱我，“4菜3果”不要买，应季而食的智慧要懂。下面就一起来看看都有哪些吧？

香椿

香椿是春天的代表食物，深受人们的喜爱，但是香椿也是时令性极强的食物，唯有春天才能吃到。前些天写了关于香椿的保存，有朋友提到说“应季的时候是香椿芽，老了就是树杈子”，听着有些搞笑，但是确实如此。在谷雨过后，香椿芽就逐渐变老了，吃起来就像树杈子一样，咬不动了。而且越老的香椿，内部的亚硝酸盐会积累越多，对我们的身体不利。所以立夏以后的香椿就不要再吃了，想吃就等明年吧。

大白菜

俗话说“春初早韭，秋末晚菘，诸菜中最堪常食”，其中这“菘”所指的就是大白菜。在老妈的菜园里，每年夏末秋初都会种上一百多棵大白菜，为的就是储存起来过冬吃。这是我从小看到大的。当然现在食材丰富了，大白菜依然在我们冬日的餐桌上占据着重要地位，不仅是因为它便宜，耐保存，更因着其丰富的营养，帮助我们度过寒冷干燥冬天。

到了春天，天气逐渐暖和了，万物开始萌芽，这大白菜也不例外，即使你看起来外表完好无损，新鲜水嫩，但是如果切开以后，经常会发现已经长花了。即使不长花，大白菜经过长时间的保存，内部的水分也会大大流失，内部会出现发黑的现象，那么这样的白菜是不适合食用的。吃起来口感差，而且毫无营养可言。

萝卜

奶奶经常说“冬令萝卜赛人参，夏天的萝卜糠了心”。与大白菜一样，每年老妈在种大白菜的时候，也会种上一些大萝卜，白萝卜，出头青，心里美都有，秋天收获之后，埋起来，冬天慢慢吃。冬天干燥容易上火，吃些大萝卜很不错，满满的营养，开胃爽口好消化，尤其是搭配肉类一起炖，非常滋补。

而到了夏天，随着气温的升高，萝卜的顶部往往会长出黄色的新芽，那么这个过程会将萝卜本身的水分和营养大大消耗掉。萝卜内部便会出现空心，干瘪的现象。这个时候的萝卜大多是秋冬季节收获后，保存到现在的，经过如此长时间的存储，吃起来不水润也不脆爽，营养也大打折扣。所以在立夏以后，我们最好少买大萝卜吃，

旧土豆

在老妈的菜园里，每年也会种土豆，所以对于土豆我也是比较了解的。土豆有春土豆和秋土豆两季，产量高，耐保存，所以一年四季我们都可以买到土豆。秋冬时节乃至到了春天，我们吃到的土豆大多为秋土豆，在这段时间里，土豆处于休眠的状态，保存起来比较方便，不容易长芽。到了惊蛰前后，土豆也就开始“苏醒”了，无论怎么保存，都很容易长芽，那么这个时候也就开始了春天土豆的播种。

立夏过后，市面上开始有新土豆陆续上市了，但是也会有一些秋冬季没有卖完的旧土豆在出售。旧土豆买回家以后，不容易保存，两三日就会长芽，长芽以后的土豆内部会产生对我们身体不友好的物质，不适合食用。所以在立夏过后，我们在购买土豆的时候要注意避免买到旧土豆。

下面来跟大家说一说如何分辨旧土豆，首先我们可以看看土豆的芽眼，新土豆的芽眼比较浅，而旧土豆的芽眼会比较深；另外我们可以用手轻轻搓一搓土豆皮，新土豆的皮比较薄，轻轻一搓就掉，而旧土豆的皮比较厚，很难搓掉。这样这2点就很容易挑出新土豆。

梨

“秋天到，秋天到，果园里面真热闹，黄澄澄的是梨，红通通的是枣”，这就道出了梨的上市季节——秋天。梨有着“百果之宗”的称号，尤其适合冬春季节，我家的小宝宝开始加辅食，我三天两头就会蒸一些梨给他吃。这两天我就有些发愁了，因为现在梨已经过季了，昨天买的梨，外表看起来好好的，削皮切开后，发现里边都黑了，而且梨肉中有很多的颗粒，吃起来水分也少了，就像在嚼棉花一样。所以过了立夏节气，我们就要尽量少买梨了。

橘子类

像沃柑，丑橘，耙耙柑，柚子，芦柑等，这些橘子类的水果，现在最好也不要买了。这类水果属于比较难保存的，尽管在表面套上袋子，内部的水分依然会随着时间的延长而流失。即使外表看起来新鲜光滑，剥开以后，往往会出现空瓤，也就是皮与橘子肉分离，内部的橘子由于水分流失而变得干瘪紧缩，吃起来味道也会比较寡淡，吃得更多是橘子的白皮，跟冬天和春天完全没法比。

西瓜

随着种植技术的发展，现在一年四季都可以在超市里看到西瓜的身影，现在初夏了，超市里的西瓜更多了。但是自然条件下，西瓜要在6月份以后才正式上市，现在的西瓜虽然看起来颜色鲜红，但是吃起来却远没有夏天的味道。另外，现在天气虽然热了，但是我们的身体还处于过渡阶段，如果贪凉吃西瓜，难免会使肠胃受寒引起不适。所以想要吃西瓜的话，还是建议大家再等等。

5月当季的蔬菜还是挺多的，常见的有韭菜，菠菜，油菜，莴笋，包菜，蒜苔以及蚕豆，豌豆，新土豆等，如今正是大量上市的时候，价格便宜，而且应季的蔬菜好吃又营养。我们可以多给家人吃一些。

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