福建泉州小吃大全（福建泉州传承百年的非遗小吃）

随着天气越来越炎热，对夏季消除酷暑的饮品需求越来越旺盛，而石花膏这个在福建泉州传承100多年的解暑神品绝对是当之无愧的首选，炎炎夏日喝一碗石花膏实在是惬意。石花膏是福建泉州的非物质文化遗产，是泉州美食必打卡之一。

石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，光采摘就极为不易，制作石花膏还全是纯手工制作，所以制作出的石花膏作为饮品味道独特，夏季解暑饮品，具有降火、解暑、祛热的功效。

今天给大家分享的就是位于泉州的闽南百年传统美食石花膏，店名叫做秉正堂，他们家石花膏制作工艺完全按照泉州古法配制，制作的原料选用精选的非常珍贵的海草，而且需要清洗干净，然后再由老板姐妹两人按照古法熬制石花膏。他们家一般是6点开始出售石花膏，晚上一点关门，生意特别好，好多顾客来晚了就没有石花膏买了。另外为了保持石花膏的口味，不会把当天的石花膏留到第二天销售，所以他们家的店赢得了老顾客的眷顾，靠一碗“糖水”让顾客们流连忘返。

石花膏是他们家主打饮品，8元一份价格非常实惠。石花膏的配料还可以根据自己的喜好选择，最受顾客喜欢的是搭配绿豆沙，芋泥、西瓜、蜂蜜、再加上事前熬制好的石花膏。石花膏是用石花草熬制而成，自然冷却以后就像果冻一样，透明而且很清澈。店家给顾客的时候会使用刨刀一样的工具，切成条状放到碗里，加入蜂蜜水以后一碗清清凉凉的夏季饮品就做好了。

石花膏给人第一印象就是非常凉，它的口感有点脆，还有点嫩，清清凉凉的。石花膏做成条状可以嚼的口感，它的口感比果冻还要硬一点。蜂蜜水加得刚刚好，不会让人感觉很甜、很腻。

四果汤也是他们店主打的饮品，顾客喜欢添加芋圆、水果、还有一些豆类，放进来芋圆吃起来有一种沙沙的口感，增加绵软度，豆类也是一样，豆类是都煮开花的。为了让蜂蜜融化开，需要把四果汤慢慢地搅拌一下，吃一勺甜甜蜜蜜，加了水果以后会让四果汤变得口感十分丰富，夏天的清凉感也会放大，很解躁的哟！

一个在泉州传承百年的石花膏，应该说当地消费者对它的口味要求非常严格，而他家的石花膏能够赢得顾客眷顾，可以说非常不容易，无论是配料的选择上，还是熬制工艺的手法上都是上乘。你有机会来泉州也可以去试试。