怎样炒生板栗又脆又香（板栗可以生吃网友）

9月真好啊，不仅可以吃到酸甜爆浆的大柚子，还能吃到肥美流油的大螃蟹，甚至大街小巷都开始飘起了香甜诱惑的炒栗子香。

那是闻一闻肚子就会咕咕叫，叫嚣着一定要吃到它的东方神秘味道啊！

氤氲的热气，滚烫的栗子，一口一颗软糯香甜，暖呼呼的感觉充沛着五脏六腑，这是只有秋冬季才能体会到的快乐。

凉风低温中飘来板栗烧鸡的香气，更是专属于华夏人民的烟火气息，家家户户暖胃的温馨日常。

你知道中国身为板栗原产国，它的栽培历史距今至少有2500余年的历史吗？

翻看历史，栗子的香甜粉糯都记录在古代吃货诗人的一句句赞词里呢：桂花飘香板栗黄~~~

这不，九月刚到云南大山里都热闹起来了，因为农户们盼了一整年的云南【半野生板栗】终于熟啦！

相比现如今许多地方嫁接的新品种，虽样子好看却不甜不粉，它长相更为原生态，却自带香甜不用加一粒白糖。

做熟的云南野板栗开壳方便，用手捏开薄脆栗子壳后，你会发现讨厌的栗子膜几乎不会黏在栗肉上，一颗完整饱满的栗子肉就躺在你手中等你品尝呢！

摸着点点硬，入嘴却像棉花糖一般，碰上牙齿后不过几秒钟就消失不见，

那细腻天然的绵甜在口腔内扩开，独有栗蜜香气开启内循环，这下没办法收手了，只想一粒接一粒往嘴里塞。

我听好多同事都说没吃过生板栗，那你也一定要尝尝看，一定会像她们一样，吃一颗后立马上瘾！

牙齿对着生板栗中央轻轻一咬，鹅黄色嫩汪汪的板栗肉便现行啦，赶快把果壳和果膜扒拉掉往嘴里塞~

哇，那一口一个嘎嘣脆，却脆里带嫩，嫩里带甜汁，简直比嗑瓜子还上瘾。不怕冰的朋友，推荐冷冻一下，吃着比冰棍还要爽哦！

这今年刚刚新鲜下树的云南新板栗，生吃嘎嘣甜脆，熟吃软糯香甜，回家不论当小零食还是蒸煮炒都能把家人馋哭呢~

现在新下树的云南野板栗，来自云南的彝良县。

地处东北部的云、贵、川三省结合部的乌蒙山区，四季分明，昼夜温差大，非常利于糖分的积累，为此孕育出的板栗也格外粉甜。

本地随处可见的百年老栗树，平均树龄也至少有三五十年。

为此本地人从出生到老都和栗子为伴，小时候爬树摘开当零食吃，长大后炖出各种大菜招待朋友亲戚。

对于板栗的种植，云南人一直秉承着“野蛮生长”的态度。

遵循着千年流传的农家法则，板栗种下后基本不会人工干预，自由随它生长，可以算是“半野生”。

从开花到结果，不催熟不打农药，施以山泉水和天然农家肥养育，开花到结果漫长的150天，耐心等待它自然成熟。

待到金秋九月，云南的农人们欢天喜地起来，因为盼了一年的栗子终于成熟啦，一个个外观如同咧开嘴小的小刺猬，非常可爱~

老树栗子虽然口感更好，但是要拿到果子可不容易，必须得十几年经验的老师傅才行，

他需扛着约2米长的竹板，攀爬上三十几年老树，演杂技般保持平稳，不然很容易摔伤！

打果子也得用上巧劲，不然果子和果枝连着很难掉下来。

掉下果子必须及时捡起，不然很容易变质发霉，这时家里的女人孩子都出来帮忙捡栗子了。

收集好的栗子需及时除去“绿毛衣”，紧接着就放入高成本冷库中保鲜保存，筛选后快速寄到家中。

收货新鲜的云南“半野生”板栗，要是做上一锅糖炒栗子、板栗烧鸡、板栗炖汤等简直馋哭一家人..

市面上的炒栗子随便称一下就要三十多块钱了，超市卖的大板栗不甜不粉，贵还不够新鲜。

不如尝尝2021年新摘的云南半野生板栗吧！

现摘现发，产地到家，生吃脆甜，熟吃粉糯，还能烧得一手好菜，自己随便弄弄都比外面好吃！

价格我也替大家砍下来了，3斤只要29.9元，够超无数次糖炒栗子了，冷冻储存可以吃上几个月呢。

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