胆囊壁胆固醇沉积什么不能吃？保存这张胆固醇含量表

数据统计

调查显示，如果体重超标50%，患上有临床症状的胆结石几率就增加6倍。每增加10kg的脂肪，人体每天就会多合成约200mg胆固醇。

胆固醇在体内最主要的排出途径，就是溶解在胆汁里，通过胆道排泄到肠道，进而经粪便排出体外。体内胆固醇过多，或是胆汁的成分有所变化，则胆固醇就有可能从胆汁中析出，沉积到胆道里，聚集而形成结石。因此，可以说胆结石几乎都是胆固醇惹的祸！

世间美食辣么多，怎么吃才不会踩到“胆固醇”的雷呢？

由上面表格我们看出，每100克食物（可食用部分）中，胆固醇含量较高的有：

100~200毫克：

对虾＞猪蹄＞羊肉干＞奶油蛋糕＞沙丁鱼＞蛤蜊＞田螺＞赤贝＞扇贝（鲜）＞鲫鱼＞海蟹＞火腿/牛肉干＞鹌鹑＞羊肉串（烤）＞猪肉（肥）＞青鱼＞鸡（均值）＞河蚌

200~500毫克：

虾皮＞鸡肝＞鸭肝＞黄油＞鹅肝＞河蟹＞奶油

500~1000毫克：

鹅蛋＞咸鸭蛋＞皮蛋＞鸡蛋＞鸭蛋＞鹌鹑蛋

超过1000毫克：

猪脑＞牛脑＞鸭蛋黄＞鸡蛋黄＞猪肝

01嫌麻烦？照着这张清单吃就好了

如果担心踩“雷”，可以根据《中国居民膳食指南》来饮食，指南中对蛋类、内脏类、脂肪类有很明确的建议，比如：

• 脂肪 尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉），每天烹调用植物油，摄入量为每人25～30克（半两左右）。
• 动物内脏 每月食用2～3次，每次25克（半两）左右；
• 蛋类 每天40～50克（约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；

02控制不住嘴？这些食物可以挽救一下

有人说，医生，我就是控制不住自己，都怪好吃的东西太多了，那怎么办呀？哎~还能怎么办呢，只能多摄入一些富含膳食纤维的食物来救一下咯，这样可以有效减少胆固醇类物质的吸收利用率！

03胆结石患者怎样谨防胆固醇超标

对于已经患有胆结石的患者，生活中要更加注意控制胆固醇的摄入量：

• 主食吃至少一半的全谷杂粮，特别是多喝杂粮豆粥；
• 蛋白质不足的部分，可以把以前过多的主食、零食和肉类砍掉，换成每天半碗豆腐和一杯酸奶；
• 每天一两肉或一两鱼，不要煎炸和红烧，多用蒸或炖，并去掉浮油和肥肉；
• 每天可吃一个鸡蛋，但不要炒或煎，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花汤；
• 多吃少油烹调的蔬菜，先吃碗蔬菜再开始吃饭，绿叶菜每天至少要摄入一些。水果每天一个即可，坚果每天一小把。

很多胆结石患者“管不住嘴”，喜欢吃一些口味重的食物，如爆炒的、油焖的，这些都要调整一下，尽量清淡一些，合理膳食，多吃蔬菜和水果，定期体检，发现胆结石及早治疗。

尾声：如果不想给胆囊“增负担”，想拥有健康的胆囊，你就要管住自己的嘴，少吃高胆固醇食物。参考表里的含量搭配好，做一个最懂胆固醇的人。