生蚝海蛎营养区别（海蛎子和生蚝）

生蚝营养美味，富含维生素E，更有着“男人女人们加油站”的美称，所以每逢冬季海鲜热卖的时候，生蚝肯定是大家必不可少的美味之一，而生蚝大家虽然常吃，但海蛎子却有很多人分不清是什么东西，看着好像和生蚝很像，是不是海蛎子就是生蚝呢？其实并不是，二者差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

1、品种区别。海蛎子一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物，而生蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物，二者品种不同；

2、生长环境区别。海蛎子一般生长在海边的礁石上，而生蚝一般生长在江河和大海的交汇处，附着在不超过10米水深的礁石上；

3、大小区别。海蛎子一般个头较小，肉质较少，需要用尖刀得以破开外壳，而生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳；

4、外观区别。海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色，而生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。

生蚝比海蛎子更好吃。理由如下：

1、生蚝的肉质肥厚饱满，香浓可口。因为生蚝的个头比一般海蛎子大许多，所以内部肉质也更加肥厚，不管是清蒸还是去壳与蛋液混合煎炒，味道都是特别好吃，也因为生蚝肉质比较肥厚饱满，所以吃到嘴里也更香浓可口；

2、生蚝的味道更加鲜美。因为生蚝的个头更大，富含的鲜味物质也比海蛎子更丰富，所以同样烹饪出来，生蚝的口感和味道都更加鲜美好吃，而海蛎子的鲜味则略差，且因为肉质较少所以吃着口感也不肥美。

生蚝比海蛎子更有营养。理由如下：

1、生蚝富含丰富的蛋白质。经过测定，生蚝干肉中含有蛋白质45-52%，而海蛎子的蛋白质则只有5%左右，干肉只有30%左右，差别较大；

2、生蚝富含丰富的锌元素。经过测定，生蚝每100克富含10毫克的锌元素，是普通海蛎子的7-8倍左右；

3、生蚝含有丰富的微量元素。经测定，生蚝含有钠、镁、磷、钾、锌、铁、铜等10种矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸，碳水化合物，烟酸等营养成分；

4、生蚝含有丰富的维生素。经测定，每一百克生蚝内含有维生素A有27微克、维生素B1、B2共0.14毫克，维生素E有0.81毫克，而海蛎子则含量少很多。

如果是住在大海和大河交汇处的城市里的朋友，因为生蚝市场销量更大，更加随处可见，所以相对也会有很多人把小个的生蚝直接叫海蛎子，久而久之就有很多人都认为生蚝和海蛎子是同一种海鲜，因此市面上常说的海蛎子其实也就是生蚝。

这下相信大家应该都知道生蚝和海蛎子有啥区别了吧，其实二者区别还是比较大的，当然啦大家平时买的时候尽量往大的买，这样也不会出错，你说呢？如果您有任何问题欢迎评论留言和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

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