人能吃的海货有多少种（白吃了这么多年的海货了）

青岛是个极具个性的城市，

比如说市面上的海货，

不管自家海里产的还是其它海里拖回来的，

形形色色的海货都有一个俗名，

有的海货不但给起了个小名，

而且还给取了个响当当的外号。

蛤 蜊 ga la

一提小海鲜，

100%的青岛人脑海里就集体无意识地首先想到蛤蜊

且别门心思地给蛤蜊起了个昵称，

字典上没有的读音（ga la）。

念起来顺口，叫起来自然，听起来亲切。

以前外地人来这里乍一听不知所云，一头雾水。

如今外地人不管来不来这里，大凡想起青岛念起故人，

一般也就捎带着记起了小小的蛤蜊。

贻 贝海 红

贻贝，青岛本地通叫海红，挺形象的。

而浙江人则更富有想像力，“东海夫人”，

广东和香港一带也跟着呼唤。

出身平民的“东海夫人”非常平易近人，

真是食色味蕾。

牡 蛎 海蛎子

牡蛎，青岛海蛎子也，

就让生蚝这个文绉绉的学名靠边站吧。

小时候在海边玩儿的时候，

不管是鲁迅公园还是前海沿儿，

岩石上的海蛎子统统被我们撬开生吃过。

双手扒不下来，就用海滩上的鹅卵石撬，

再不行就狠狠地往下砸。

质地坚硬的灰石般的壳一旦被打开，

银白色的里壳上就附着那只水汪汪的

灰白色些微偏绿头的肉身子及暗黑色的肉边，

一口咬下连肉带汁，鲜美得匪夷所思。

皮皮虾 虾 虎

琵琶虾，青岛偏偏叫虾虎，

而它的真名，

百分之九十九的食客却并太不知道。

虾蛄，你知道吗？

立 虾 虾 米

立虾（蛎虾），青岛沿海特产，

别看人们爱吃，

可知道学名鹰爪糙对虾的人却很少。

小小的金光闪闪的海米，

在这里仍有为数不少的老青岛叫虾米。

不加盐晒出来的虾米，偏偏叫“甜晒”。

章 鱼 八带鮹

张牙舞爪的章鱼，

青岛人叫八带鮹，或干脆喊八带。

带 鱼

刀 鱼

带鱼，青岛方面叫刀鱼或鳞刀鱼，

刀鱼可没有鳞，叫鳞刀鱼肯定大有故事可讲。

而江南那一片却大多就叫学名带鱼。

想必，他们的直呼学名是比较科学的，

南方诸多菜系里有逸品的“长江三珍”之一的刀鱼，

学名刀鲚。但是，青岛人叫刀鱼也挺好的，

地域色彩浓郁，很直观很乡土。

黄 鱼 黄花鱼

黄鱼，山东半岛一律叫大黄花鱼和小黄花鱼，

吃了多少年就叫了多少年的黄花鱼是家宴里的上品。

青岛的黄鱼炖豆腐或黄鱼汤，

却不是一般意义上的黄鱼（黄花鱼）。

青岛人叫的黄鱼，通常是指六线鱼而言。

个别良心大大的坏了的小鱼贩子，

也常常把黄姑子（黄姑鱼）当做黄花鱼来叫卖，

上当的几乎总是年轻人。

牙 鲆

偏 口

大的这里叫牙片、小一点的这里叫偏口。

叶 鲽

鼓眼鱼

鼓眼鱼，青岛人简化为鼓眼，学名木叶鲽。

鳕 鱼大头腥

大头腥，青岛人这么叫，正式名字称为鳕鱼。

大头腥中国人外国人均吃，

它的肝非常大非常出名，

是制造鱼肝油的最佳原料。

虎 鱼

逛 鱼

青岛人给好吃得不能行的这种鱼琢磨出了一个名字，

这肯定是个小名，但叫起来挺来劲，

其实，它的学名叫虎鱼。

清炖逛鱼汤，鲜美味美别美。

鲞 鱼

白鳞鱼

白鳞鱼，青岛港大多这么称呼，

但坊间里的老人习惯叫鲞鱼。

南方那边叫曹白鱼的人家不在少数，

学名为鳓鱼。

刺多肉鲜嫩，清蒸和腌制都好，

一个字：香。小心！

千万别被纵横交错的扎在鱼肉里的白刺刺中。

黑 鲷

黑加吉

黑鲷，青岛港和胶东沿海一样都叫黑加吉。

真 鲷

红加吉

真鲷，青岛和烟台的福山菜系一样均为头等鱼类，

叫法也一致——红加吉。

鲈 鱼

寨 花

鲈鱼，青岛一直叫寨花，鲈鱼的分类很麻烦，

至今叫美食家和鱼类方家们头痛不已。

像近海的两合水的以及纯淡水里的野生鲈鱼，

再像现在各种人工养殖的鲈鱼等等。

是不是又涨知识了！

在青岛生活了那么多年，

吃了那么些年海鲜，

感觉都白吃了呀...

- END -

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