苹果馅饼好吃不（苹果馅饼这样做）

苹果馅饼这样做，刚出锅就吃了三个，甜美宣软，早餐首选。如今，网络科技让我们购物是越来越方便了，小编在网上购买苹果，每件就是5斤，10斤，满满一箱苹果，吃了好几天还剩下那么多，赶紧想办法消耗呀，于是用它制作了这款早餐馅饼，甜美宣软，营养丰富，家人朋友连夸好吃极了。

第一次制作这款早餐馅饼，馅料酸甜爽口，外层宣软飘香，超赞。早餐馅饼制作，以馅料而分，有甜馅、咸馅，甜馅有芝麻糖、花生糖、果馅等；咸馅有荤有素，各有特色；而以外层制作方法来分也有烫面、发面或是酥皮等，各式制作方法可根据喜好而定，而小编今天制作的这款苹果馅饼，大胆尝试了另一个和面方法：半汤面发面，也就是说，这一个面团中，既是烫面，也是发面，两种方法相结合，制作出来的馅饼，凉了不发硬。

这款早餐饼的馅料以苹果为主料，加入红糖，用少量的黄酒炒制红糖苹果馅，酸甜可口的苹果馅中还有着黄油的奶香，用以制作馅饼，甜度甜中，经过煮制作的苹果有些许的酸味，但也不影响它的甜美，虽是食用油煎制而成，也不会让人觉得腻人。香甜、宣软，一口气吃完三个呀，作为早餐饼真是太棒了。同学妈妈全程看我做完，尝了之后说不错呢，让她带了三个回家，还说儿子肯定会喜欢，以后也要学着做，如果你也喜欢就动手做起来吧，详细做法呈上，谢谢您的支持。

红糖苹果馅饼

面团食材：中筋面粉500克、开水150克、冷水110克、发酵粉4克。馅料食材：（去皮）苹果600克、红糖100克、黄油40克。其他：食用油适量、清水适量。

第1步：先取250克面粉，加入开水150克，边倒边搅拌为面絮，放至温热后加入余下的250克面粉。另准备110克冷水或温水和开酵母粉。

第2步：将酵母水边倒入面粉中，边搅拌，将其揉成光滑面团，如果面团太硬，也可以手拍少许清水粘在面团上，继续揉搓。盖好，进行发酵。

第3步：锅中加入黄油。如果没有黄油也可以不放。可直接煮制苹果馅。

第4步：加入准备好的苹果丁、红糖，将水分煮至偏干。需要多煮一会，苹果有一定的水分，如果煮后太多糖汁，可以沥去部分，加入少量的熟糕粉拌一下，以免糖汁流动。

第5步：发酵好的面团需要二次揉搓排气，揉至光滑，制作出来的馅饼才会光滑美观。可以分小份揉搓，省劲，省时。搓条分剂子，大约在45-50克左右。

第6步：将面剂子边缘擀薄，放上适量红糖苹果馅，然后收口，捏紧，收口朝下，轻轻地压一下，就是馅饼生坯了。

第7步：做好的红糖苹果馅饼，静放15分钟左右，这一步也少不了，二次发酵后再煎制的馅饼更宣软，比直接煎制的要更好。

第8步：平锅中入少许油，放入馅饼生坯。加入适量清水在馅饼的三分之一处。加盖，这是水油煎制方法，这样可保持馅饼的水分不流失，煎饼宣软。

第9步：水量煮至一半时可以将馅饼翻面。待锅中清水煮干后，转小火将两面煎制微黄即可出锅啦。

外层香而宣软，内馅甜美不腻，刚出锅会有些烫嘴哦，记得放至温热再尝哈。制作一次早餐饼可以管三天早餐了，营养丰富的苹果馅饼，赶紧动手做起来吧。

小贴士：1、烫面后需要加入酵母水，所以要放至温热，如温度过高，会让酵母失去活性，不生长，后期面团发酵不起来了。2、苹果去皮后容易氧化发黑，煮制时可以加入少许柠檬汁，如有奈瓷刀，可以用来削皮防止氧化发黑。3、煎制时，用油水煎制方法，可保持馅饼的水分不流失，也省油，口感好。如还有其他问题欢迎留言讨论学习哟。

过自己喜欢的生活，品味自己喜欢的味道。感谢亲们关注余甘果蜜的厨房，本图文归余甘果蜜的厨房原创作品，每天分享家常菜肴，简单食材做幸福的味道，如果你也喜欢，小编欢迎你的关注、点赞，也可以留言讨论学习，谢谢你的支持。

,