腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)

夏季,腌黄瓜不如腌点它,一次腌制20斤,营养美味,放一年不会坏。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(1)

每年的夏季都是茄子以及黄瓜还有西红柿大量上市的季节,这时候所有的蔬菜都是新鲜的,刚好是夏季的时令蔬菜。这时候的蔬菜不仅价格便宜,而且特别鲜嫩,特别适合大量的购买。而我们这里的茄子,仅卖六毛钱一斤,比黄瓜还便宜。于是总忍不住买上一二十斤,用农村老妈教给我的方法,将它腌制起来,放一年不会坏,随吃随取,营养美味,做法特简单。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(2)

腌茄子对于我来说,真的是童年满满的回忆,别看腌茄子只是一道素菜,但是它的口感比腌黄瓜还要好吃,鲜香嫩滑而不油腻,而且茄子中含有大量的维生素E,能够美容养颜,抗衰老,所以多吃茄子还是有益处。都知道炒茄子时特别费油,但是学会腌茄子这种做法,再也不用害怕茄子吸油了。话不多说,直接给大家上干货了。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(3)

——家常版的腌茄子——

准备食材:长茄子十斤,精盐300克,白酒一杯,青红尖椒各两斤,大蒜2斤,香菜一斤。

操作步骤:

1.首先准备长茄子十斤,然后将其放在清水中洗净。然后去掉茄子的两端,放在阴凉通风处晾干里面的水分。这样腌制的茄子存放的时间更久。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(4)

2.大蒜两斤将其去掉外皮,用蒜臼子将其捣碎。青红尖椒各两斤,去掉它的顶端然后将其切成圆圈备用。香菜一斤,将其洗净切段备用。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(5)

3.蒸锅中加入适量清水大火烧开,水开后我们将晾好的茄子放在上面上锅蒸至15分钟。15分钟后我们发现这时的茄子已经蒸制好了。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(6)

4.然后我们将其小心地拿出,用筷子在中间分离开来,晾晾备用。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(7)

5.将处理好的大蒜,以及青红尖椒圈香菜放在一起,加入150克的精盐将其搅拌均匀备用。

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(8)

6.然后我们将晾好的茄子,在中间放上准备好的大蒜泥,全部做完之后将所有处理好的茄子放在一个无油无水的密封盒中。

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7.然后在上面再撒上150克的精盐,在表面洒上一杯白酒,放在冰箱冷藏24小时就可以食用了。

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这是腌茄子的好季节,做法简单,吃起来开胃又解馋。怎么样?作为厨房小白带你学会了吗?这样腌制的茄子,一次腌制20斤,营养美味,放一年都不会坏。爱吃茄子的小朋友,赶紧去试试吧!

腌茄子的正确腌制方法家庭版(又到了腌茄子的季节)(11)

好了,今天腌茄子的方法就分享到这里了。你喜欢吃茄子吗?你还对腌制其他做法吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新,不同的美食。咱们下期见。

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