辣椒炒蛋怎么才好吃带汤汁 辣椒炒蛋的另类做法

辣椒炒鸡蛋这道菜，大家一定不陌生，传统的辣椒炒蛋，是将打散的鸡蛋液和辣椒一起烹炒而成，但是你们有见过把煎熟后的荷包蛋和辣椒一起炒的吗？听上去是不是觉得有点黑暗料理？其实并不是哦，我初次吃到这菜的时候，还是在公司的食堂里，刚开始看到这菜，总觉得这做法也太另类了，第一反应也是认为像黑暗料理，但没想到入口后，味道很惊艳，比传统的辣椒炒蛋做法要香很多，非常开胃下饭，自打那次吃过这道菜后，它便成为了我家餐桌上的常客，每周必做的节奏。

这道辣椒炒煎蛋的做法非常简单快手，10分钟左右就能搞定，适合懒人和厨房新手学做，想着五一节假日，宅在家的人可能会比较多，所以今天决定将这道美味的下饭菜分享出来，反正宅家闲着也是闲着，不如锻炼下自己的厨艺，还能解决个人温饱，比吃外卖可强多了。

【辣椒炒煎蛋】

所需食材：鸡蛋3个、香菇3个、青辣椒3个、红辣椒3个、大蒜3瓣、生抽1勺、细砂糖3克、盐少许

1、先来处理一些食材，把青红辣椒洗干净后滚刀切块，香菇洗净切成片状，大蒜去皮切成蒜粒

2、然后将香菇片冷水下锅，大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出，用水焯过的香菇炒起来比较容易熟，所以炒之前最好焯一下

3、接着锅内倒入适量的食用油，中火将油温加热后，把三个鸡蛋打入锅内，煎熟即可

4、鸡蛋煎熟后，用刀切成小块状，放在盘子内待用

5、锅内倒油，我们将蒜粒下锅，中小火煸炒出香味来

6、待能闻到蒜香后，倒入青红辣椒块和焯好的香菇，转大火爆炒，一直炒到所有食材都断生为止

7、最后倒入煎蛋，再加入生抽、盐和细砂糖，翻炒至食材入味，即可熄火出锅

8、辣椒炒蛋的另类做法，又香又下饭，餐桌上有了它，我能吃3碗饭

小贴士：

1、除了辣椒和鸡蛋主材料不可替换外，配菜可以任意搭配，比如可以添加些胡萝卜、莴笋、圆白菜、生菜等蔬菜进来

2、这道菜盐不要多放，因为生抽是有一定咸味的，所以盐的用量少许即可