红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)

大家好,这里是小雄美食。把醋倒进五花肉里面,做出的红烧肉真的好吃,你以前有听说过这种做法吗?

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(1)

提到猪肉,相信大家都不陌生,作为我们日常生活中,食用频率最高的一种肉类,在其价格下降后,更是让人们充分的实现了吃猪肉自由。猪肉不仅营养价值高,且其部位多样,像排骨、五花肉、里脊肉等,都深受人们的喜爱。

而购买得多了,相信许多朋友也在烦恼,不知道该怎么去对猪肉进行烹饪了,制作来制作去,也都是那几种做法。如果你也有此困扰的话,不妨跟我来学习一下,以下这道猪肉的烹饪方法吧,学会以后,家里人个个夸你是大厨。

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(2)

【醋烧肉】

制作食材:五花肉、姜片、小葱、料酒、黄冰糖、老抽、生抽、黄酒、香醋

制作方法:

1、首先根据家里人的数量,准备两块或者是三块五花肉,将其猪皮烧制,处理干净猪毛后,用清水充分清洗干净。

2、洗好的五花肉,将其切成大块,大小和麻将一样差不多就行,不要切得太小,在烹饪过后,肉质容易缩水。

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(3)

3、切好的五花肉块,把它冷水下入锅中,加入姜片料酒去腥,用铲子稍微搅动几下后,再启动大火进行焯水处理。

4、煮制过程中,五花肉表面产生的浮沫,我们要用勺子给它全部撇除干净,这是肉质腥味的来源之一,一定要进行去除。

5、五花肉焯水好之后,控水捞出来,再放到温水当中清洗一下,这样吃起来的口感,会更加清爽不腻,也不会干柴。

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(4)

6、接着准备一个砂锅,往砂锅底部铺上几片姜片,以及少许的葱段,再把焯好水的五花肉块倒进砂锅中,用筷子给它整理摊开均匀。

7、然后往五花肉块里加入15克的黄冰糖,一勺老抽上色,一勺生抽提鲜,再来上一勺黄酒去腥。

8、接着直接往里再倒入两大瓶的香醋,不用额外加入一滴水,香醋的量一定要没过五花肉才行,然后盖上盖子,启动大火进行炖煮。

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(5)

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(6)

9、炖上十五分钟后,转小火再继续炖煮40分钟,把五花肉充分炖煮入味,时间到,就可以开盖,撒上少许的葱花进行点缀,一道美味即成。

10、喜欢吃粘稠香浓一点的朋友,还可以开大火,将汤汁收汁,吃起来会更加入味,口感微酸微甜,一点也不会油腻,入口即化,特别的好吃。

这道醋烧肉,相信很多朋友以前都没有尝试过,我也是最近才学习到的,味道真的不错。

红烧糖醋五花肉新吃法(把醋倒进五花肉里)(7)

喜欢吃蔬菜的朋友,还可以往里加上一些土豆块,或者是胡萝卜块等一起烹饪。关于这道美食,如果你还有更多的看法和建议,欢迎在评论区留言讨论。

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