制作披萨家常做法（家常自制美味披萨）

制作披萨的工具:●电烤箱，我来为大家科普一下关于制作披萨家常做法?以下内容希望对你有帮助!

制作披萨家常做法

制作披萨的工具:

●电烤箱

●炒锅

●9英寸披萨盘

●披萨刀

●披萨铲

●披萨滚针

●硅胶刷

●硅胶铲

●芝士刨丝器

●电子秤

●案板

●量杯

●揉面盆

●擀面杖

●脱模刀

饼皮食材:

●高筋面粉105g

●低筋面粉45g

●水 85g

●盐 3g

●酵母 3g

●一级玉米油 10g

●细砂糖 10g

●鸡蛋1个

披萨酱食材:

●洋葱碎50g

●番茄四分之一

●番茄酱 65g

●盐适量

●糖适量

●披萨草 适量

●现磨黑胡椒碎 适量

辅料食材:

●马苏里拉芝士 110g

●鲜虾 12个

●火腿或者培根2片

●剥皮青豆适量

●玉米粒适量

烹饪步骤:

炒制披萨酱

●洋葱也切碎，番茄切小块。

●锅里放入少许玉米油烧热，倒入洋葱碎炒至透明，放入小块番茄炒成泥。加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠，加入少许盐和糖炒匀，最后加入适量披萨草和黑胡椒碎炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉;披萨酱完成。

准备辅料

●马苏里拉拿出冰箱解冻

●将鲜虾去虾线，剥去外壳，料酒腌制10分钟。放入沸水中焯一下，取出放凉备用

●火腿或者培根切成小块下锅无油小火稍煎一下除去水分煸出熏香备用。

●青豆和玉米粒也要先放入沸水中煮上30秒，捞出沥干水份，放凉备用;

制作饼皮

●将所有的饼皮材料混合，揉至面团表面光滑，面团滚圆入盘，保鲜膜封住揉面盆进行发酵;

●待面团发酵至2倍大（一般45分钟，室温高低时间有长短。手指戳下无回弹即可。）取出轻压排气，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;(此面团是九英寸烤盘的量)

●将松驰后的面团用擀面杖擀开摊成稍大于九英寸大的圆饼，放入抹了玉米油防粘的披萨烤盘中，饼皮的边缘略高起处要稍高于饼皮高度。

●用叉子（披萨滚针）在面饼上叉些小孔，防止饼皮在烘烤过程中，中间凸起，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液。注意饼皮的边缘不宜太高，太高容易烤焦。

加工披萨

●在饼皮上均匀抹上炒制的披萨酱;

●再撒上少许马苏里拉奶酪碎;

●铺上玉米青豆和火腿碎（培根碎），均匀的摆入虾肉;

●撒上剩余的马苏里拉奶酪碎;

●烤箱上火200度下火180度预热10分钟，将披萨坯放入烤箱中层，烤上17分钟后取出;

●冷却后用脱模刀起出披萨，放入盘子用披萨刀切6等分。可以开吃了！

小贴士:

以下还有三种辅料，不同口味换着吃。

牛肉辅料:

●烟黑椒牛肉 50克

●青椒圈1/3个

●红椒圈1/3个

●洋葱丝半个

水果辅料:

●芒果 适量

●黑提适量

●小番茄适量

●火龙果适量

培根辅料:

●培根小片3条

●洋葱丝半个

●蘑菇小块1个

●青椒小块半个

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