小年敬灶神的风俗（今天除了接灶神）

还记得腊月二十三我们刚把灶王爷送走吗？今天是正月初四，按习俗我们要迎灶王爷回民间啦！“灶神”，又叫灶王、灶君，灶王爷是中国古代神话传说中的司饮食之神。

传说，平日里，在烟熏火燎中、炉灶风箱前，灶王爷总是静静地看着我们，春夏秋冬里的一日三餐和琐碎细小的柴米油盐，他都默默记在心底。而每当到了过年的时候，那个在我们看起来总有点高高在上、不食人间烟火、让人感觉敬畏的灶王爷，也像是受到了人间过年欢乐氛围的感染，以“被迎接”的方式参与了进来。

民间一直以来有这样一句俗谚：“送神早，接神迟”，所以要在大清早的时候“送神”，但是“接神”却要迟一些。在下午四时左右，除了准备好牲礼果蔬以外，每家每户还要放鞭炮、焚香、烧金纸，用来恭迎灶王爷。

接五路，本指接五路行神，后来演变成接五路财神。接五路明明是初五要干的事儿，为什么非要在初四晚上就进行？原来，虽然初五日才是“财神生日”，但大家求利心切，都想自己比人家早一点迎到财神，于是，这时间就一点点提前了。

初一饺子初二面，

初三合子往家转，

初四烙饼炒鸡蛋，

初五捏上小人嘴。

今天，

天津人可别忘了吃烙饼炒鸡蛋呦！

烙饼炒鸡蛋

恨不得在春节期间吃尽人间美味的天津人，为什么会选择在大年初四这一天吃一道家常菜呢？原来这天是旧时的“接神日”，相传各路神仙会在明天重返人间。天津人怕神仙看到自己不会勤俭持家，因此特地吃一道家常菜，表现得低调点儿。早年间物质匮乏，食材单调，这家常菜也是顿“硬磕”年饭呢！

平日里，烙饼有两种做法。一种烙葱油饼，擀面饼的时候面里要加油和葱花，手法上讲究盘、团、按、压、擀，做出的饼层层叠叠，表面金黄，揭开来香气扑鼻。另一种简单得多，却又考手艺。面里不加任何东西，全凭一根两头尖的细长擀面杖擀成柳叶一样薄的单饼，放到抹了油的平底过上烙熟，烙的时候全凭经验。

炒鸡蛋更是简单，打三四个鸡蛋磕在大碗里，搅打到起泡。放入盐，掺入葱粒，葱最好用鸡腿葱的葱白。鸡蛋想炒得匀、炒得嫩一定要用温油小火，边倒蛋液边用锅铲推炒，待碗里的蛋液倒空后颠两次勺，炒蛋就成了。

吃折箩 扔穷

所谓折箩，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。过年前准备的食物非常多，到了初四各家都有不少折箩（剩菜），再不吃就该坏了。为了不糟践东西，勤俭持家的天津女人们撺掇老少爷们儿“玩命”地吃，就差把折箩倒在男人的嘴里拿擀面棍往里捅了。

大年初四还有一项非常重要的工作，那就是要彻底打扫家里外，并且还要把垃圾收集堆到一处，这也是民俗中说的“扔穷”。

忌出远门

这一天是民间习俗接神日。传说灶王爷回到各家各户，第一项工作就是查户口，所以初四不宜外出。这就不光是在天津了，很多地方都有初四忌出远门的习俗。话说回来，不离津，少聚会，也是响应疫情防控的要求和号召。

综合 | 今晚报 天津市档案馆 新华社 每日新报

来源： 天津广播