咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)

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虽然已经入秋了,但是在广东依然是高温天气,每天的温度都达到了30多度以上。天气热了,人的胃口就差了很多。

每天都想着要做几个开胃小菜尝尝,前段时间就做了 一道广东很出名的开胃小菜--咸鱼蒸五花肉。这是一道比较简单的家常菜,用料跟做法都很简单。

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(1)

咸鱼搭配上五花肉,肥而不腻中又有着淡淡的咸鱼香味,放上一点腐竹还可以吸收它们的汤汁,让人食欲大开。当然了,这是我改进了的做法,正宗的做法是不放腐竹的,可以根据个人口味选择放还是不放呀。

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(2)

胃口差的时候做上这一盘家常菜,那也是很不错的,家里人都很喜欢吃,喜欢的不妨先收藏起来,有空的可以试一下。

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(3)

【咸鱼蒸五花肉】

材料:咸鱼、五花肉、腐竹

调料:盐、生姜、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉

【详细做法】

1.提前把腐竹用冷水泡发,大概泡2个小时左右,然后把腐竹切成段备用,准备2条咸鱼,去掉鱼骨头,然后也切成小块。五花肉去皮,切成薄片,切得越薄越好,然后装盘备用。

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(4)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(5)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(6)

2.热锅凉油,把姜丝放进去,然后下切好的咸鱼炒香,香味出来后倒入切好的五花肉,倒入一点料酒,继续翻炒,炒到猪肉变色,然后放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉,把它们翻炒均匀后,关火把腐竹也倒进去翻炒均匀。(一般这一步可以省略,直接把所有材料跟调料搅拌均匀后上锅蒸就可以了,我炒一下主要是为了去一下腥味,大家可以自己选择炒不炒)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(7)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(8)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(9)

3.把所有的材料翻炒均匀后,就可以出锅装盘了,把它们平铺在一个大盘子里,然后放进烧开的锅里,开大火蒸10-15分钟.

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(10)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(11)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(12)

4.时间到了之后,就可以开盖了,用筷子轻轻的翻动一下,让它们充分的沾上汤汁,这样吃起来更香更好吃。这一道简单又好吃的咸鱼蒸五花肉就做好了,喜欢的可以试一下哈。

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(13)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(14)

咸鱼蒸五花肉的做法(广东人常吃的一道家常菜)(15)

今天的咸鱼蒸五花肉就分享完了,喜欢的可以关注我,我们下次再见。

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