土豆中的有毒成分（土豆含一些有毒的生物碱）

蒜香烤茄子

「原料」茄子500克

「调料」奶酪片、大蒜

「做法」

1.将茄子洗净去蒂，切蓑衣花刀，放在烤盘中。大蒜去皮，剁成蒜蓉。

2.奶酪片切成条，放在蓑衣茄子上，上面铺好蒜蓉。

3.烤盘移入已预热至180°C的烤箱中烤10分钟，取出即可。

提示:茄子在切蓑衣花刀时，要注意刀的用力，避免用力过大。

烤土豆

「原料」土豆300克，黄油适量

「调料」盐

「做法」

1.土豆洗净蒸熟，剥皮后放入碗内，搅成泥，加入适量黄油、盐拌匀。

2.将土豆泥团成球状，包入锡纸内，放入烤箱，将温度调至220°C~230°C，烤10分钟即成。

提示:土豆含一些有毒的生物碱，但一般经过170°C以上的高温烹调，有毒物质就会分解。

烤地瓜

「原料」小地瓜500克

「做法」

地瓜洗净，放入温度为240°C~250°C的烤箱中烤30~40分钟即成。

特点:软甜可口，营养丰富。

提示:许多人都以为吃地瓜会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，现在专家认为吃地瓜不仅不会发胖，相反能够减肥健美，防止亚健康，还能通便排毒。

松脆馒头片

「原料」馒头300克

「调料」盐、猪油

「做法」

1.馒头切片，洒一点水，抹猪油，撒少许盐。

2.将调好味的馒头片放入已预热至200°C的烤箱内烤至松脆即可。也可蘸炼乳或椒盐食用。

特点:家常小食，制作简单。

提示:在烤制馒头片时，应该根据所烤的数量控制其在烤箱中的加热时间，以免将馒头片烤煳。

蔬菜快餐面

「原料」卷心菜150克，胡萝卜、香菇、水发黑木耳各适量，方便面1包

「调料」鲜奶、方便面调味料、碎奶酪、植物油

「做法」

1.将所有蔬菜洗净切丝。

2.锅内放油烧热，倒入蔬菜丝炒匀，加入方便面调味料，再加入鲜奶略焖。

3.方便面用沸水泡开后捞起，与炒好的蔬菜拌匀，放入烤盘中，撒上碎奶酪，移入已预热至160°C的烤箱中烤10分钟即可。

特点:色泽美观，营养全面。

豉汁酿苦瓜

「原料」苦瓜1根，猪肉末100克，虾仁50克

「调料」油、生抽、香油、蒜蓉、豉蓉、白糖、盐、淀粉

「做法」

1.肉末加生抽、香油、淀粉、蒜蓉拌匀。虾仁洗净剁碎后拌入肉末中成馅料。

2.苦瓜去头尾，去籽洗净，横切成数段，撒少许盐，内圈抹少许干淀粉，酿入调制好的馅料。

3.大盘内抹油，放入酿苦瓜，摆好成型。将豉蓉、白糖、淀粉、水、盐拌匀，连同余油淋在苦瓜上，加盖，入微波炉高火加热10分钟即可。

微波腱子肉

「原料」猪腱子肉400克

「调料」味精、盐、甜面酱、辣椒面、五香粉、料酒、松肉粉、花生油、葱、姜

「做法」

1.腱子肉切块，用刀背略捶几下。

2.腱子肉块中加入盐、味精、甜面酱、松肉粉、五香粉拌匀，腌制2小时。

3.将腌好的腱子肉用竹扦穿好，放入盘内，加入少许水和腌肉的汤汁，在肉的表面撒辣椒面，入微波炉先烤4分钟，取出翻面后再烤2分钟至成熟即可。

茶烤肉串

「原料」猪里脊肉400克

「调料」生抽、淀粉、酒、沙茶酱、色拉油

「做法」

1.里脊肉洗净，切小薄片，用刀背拍松，加入生抽、淀粉、酒及1茶匙水调匀，腌30分钟入味，再加入沙茶酱及1汤匙水拌匀。

2.将肉片用竹扦穿成肉串，置于盘内，抹少许色拉油，入微波中用高火烤3分钟，取出后翻面再烤2分钟即成。

特点:焦香鲜嫩，沙茶味浓。

微波自制猪肉松

「原料」全瘦猪肉350克

「调料」白糖、酱油、姜汁、盐、五香粉、猪油

「做法」

1.猪肉切块，用沸水煮过，洗净后装入盘中。

2.将猪肉放入微波炉内，高火烤5分钟，转中火烤10分钟后取出，捣碎，加白糖、酱油、姜汁、盐、五香粉、猪油拌匀，铺在盘中。

3.将调好味的猪肉放入微波炉中，高火烤12分钟(中途取出适当搅拌)，至肉质松酥时取出即可。

京酱肉丝

「原料」猪肉丝350克，葱白150克

「调料]甜面酱、淀粉、生抽、白糖、油、酒

「做法」

1.肉丝加生抽、淀粉，以1汤匙油拌开。葱白切成丝，在水里泡5分钟后沥干，铺在盘底。

2.另取盘，放3汤匙油，入微波炉中高火加热2分钟后取出。将甜面酱、白糖及少许酒放入微波炉中爆香，放入肉丝拌匀，覆膜，高火加热4分钟后取出，倒在葱丝上即成。

特点:酱香肉嫩。

,