阳春面汤底详细做法（阳春面的家常做法）

阳春面的特点是汤清味鲜，清淡爽口，做法简单，5分钟就可以搞定了

阳春面是菊子姐姐Cooking美味的第309道美食，做阳春面用猪油也是非常关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。

食材清单：

挂面 100克 / 小葱 10克 / 鸡蛋 一个 / 高汤 一碗约800毫升

胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 猪油 15毫升 / 青菜 一棵 / 生抽 一汤勺

【烹饪步骤】

第一步：准备碗放猪油，白胡椒粉，小葱，盐，生抽一起混合

第二步：锅里把水烧开

第三步：挂面下锅按照说明煮开

第四步：挂面煮开

第五步：在混合好调味的碗里放入高汤，没有高汤用煮面的汤也可以哦

第六步：锅里加入冷水，再次煮开

第七步：把煮好的面条捞起

第八步：放到调好汤汁的碗里

第九步：荷包蛋煮好后放碗里

第十步：一碗好吃的阳春面就开动啦，荷包蛋先吃哦

阳春面虽然没有加山珍海味，但是味道真的很赞哦，很香。

这阳春面还有个小传说，相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，就是我们现在传说中的微服私访，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。

乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？估计乾隆爷是山珍海味吃多了，对这个清淡的面特别有感觉，店小二说这就是面，还没有名字呢，乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。

传说便是传说，美食自有出处，其实无论是乾隆爷还是我们普通人，一碗普通的阳春面在你肚子饿的时候，绝对赛过山珍海味，而且它的高汤和调味都让它有不一样的味道，这个小长假，如果外出踏青累了，回家不想做饭，那阳春面就是艾草青团的又一完美伴侣哦！

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