为什么黄瓜是绿色的呢（为什么人们非说是）
黄瓜可是百姓日常餐桌上常见的蔬菜，特别是在酷热的夏天，吃上一根翠绿的嫩黄瓜，既清凉又解暑。可能，许多人都有这样的疑问，黄瓜明明是绿色的，可为什么人们非要说“黄瓜”呢？下面就这个问题给大家说一说黄瓜的来历。
黄瓜，不是产于中国的，它原产于喜马拉雅山南麓尼泊尔南部，这里属于热带雨林地区，气候温暖湿润，非常适合黄瓜生长。但也有说法认为黄瓜产于印度东北部。
据史料记载，黄瓜是我国汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路带回内地的。也有不同观点认为黄瓜是经两个路径传入我国的，一路是由张骞带入中国的，驯种后，形成了华北系的黄瓜。另一路由缅甸和印中边界传入中国华南，驯种后，形成我国的华南系黄瓜。
黄瓜在西域时称“胡瓜”，传入内地以后才改名叫黄瓜的。说到改名，唐代史学家吴兢的《贞观政要》中有这样的写道：隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。这段话的意思是说隋炀帝这个人生性多疑，信邪门歪道，对来自西域的胡人有猜忌，不信任，以至于把来自胡人的“胡床”改名为“交床”，把“胡瓜”改为“黄瓜”。从这个记载来看，是隋炀帝改名黄瓜的。这是不是真的？谁也说不清。
在民间，倒是有一个有趣的关于胡瓜改名成黄瓜的故事。话说西汉初期，黄瓜刚引进的时候还是叫胡瓜的。后来，入塞的羯族人石勒在襄国（今河北邢台）登基做了赵王朝的皇帝。羯族是北方游牧民族匈奴族的一个分支，是匈奴贵族的奴隶军队。羯族人非常膘悍。但他们在历史上的存在时间却很短。
虽然石勒也算是胡人，他很讨厌下面的人把羯族的人叫“胡人”，就定了一条法令：今后在他的国家里，不管是说话还是写文章，严禁出现“胡”字，违犯者杀无赦。一天，石勒在接见地方要员时，看到襄国郡守樊坦穿着一件有补丁的衣服，心里很生气。就说：“樊坦，你怎么就穿成这样来见朕？”樊坦吓的超紧回答：“都怪那胡人没道义，把能穿的衣物都抢去了，没办法，我只好穿成这样来朝见了。”
一说完，他就知道自己犯了禁，赶忙跪下叩头请罪；石勒见状，也就再沒说什么。到进行“御赐午膳”时，石勒指着一盘胡瓜问樊坦：“你知道这个菜的名字吗？”樊坦一听，就明白这是石勒故意考他的，就机灵地答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒一听，点了点头，高兴地笑了。
从此，内地的“胡瓜”就这么被叫成“黄瓜”了。听到这儿，大家可能会问，那为什么叫“黄瓜”，而不叫“绿瓜”呢？明明是绿色的吗？其实，传说归传说，故事归故事。黄瓜之所以叫“黄瓜”我想应该和黄瓜成熟后的颜色和开的花有关。
经过观察你会发现，我们买回家的黄瓜都是绿色的，这其实是未成熟就摘下的嫩黄瓜。因为人们发现只有没长熟、发绿的黄瓜才入口清脆，口感好。而已成熟的黄瓜，就老了，它的外皮是淡黄或金黄色，这是因为成熟后，黄瓜的叶绿素含量就比较低，就会呈现出黄色，但等到这个时候再吃，口感就差多了，所以，看到成熟后的黄瓜是黄色的，这应该是人们直接叫黄瓜的原因吧。此外，由于黄瓜开的是黄花，这就有可能是因为它开黄花的原因，被称为黄瓜的。据清朝徐珂的《清稗类钞》中解释：“胡瓜为蔬类植物，俗称黄瓜，有卷须，叶作掌状，浅裂，粗糙有毛。夏开黄色合瓣花，雌雄同株。实长数寸，色黄绿，有刺甚多，供食。”
好了，黄瓜的来历给大家讲完了，我们对黄瓜应该也有了一个新的认识。其实，黄瓜是一种很好的蔬菜，它内含丰富的维生素，能提高人体免疫力，能够延年益寿。当然，用黄瓜当水果来吃也是一个不错的选择。
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