凉拌鲫鱼最正宗的做法与步骤 夏天鲫鱼钓回家咋办

鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔等，为常见淡水鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

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上周末，小编在家学着做了凉拌鲫鱼，味道还不错，也算是小编的首秀啦。分享给大家，供大家参考。

1、鲫鱼洗净，抹上盐、姜片、 料酒、白醋，腌制15~20分钟。

2、调味碟，辣味根据自己口感，小编做的微辣，用了两颗朝天椒，一颗二荆条，普通青椒一颗。切碎，如果喜欢辣的，可以添加小米椒。

3、把姜、蒜 、切碎，和剁碎的青椒放入小碗中。然后加入味精、盐、花椒，豆豉油，还可以放点藤椒油之类的。（调料可以自由发挥）

小编调制的味碟

4、把腌制的鱼再次洗净。锅内水烧开，放入锅内蒸鱼6~8分钟，然后关火，记住不要揭锅盖，一定要倒气2分钟，保证鱼全熟。

5、蒸鱼后，盘内会有汤汁，不要倒掉，可以直接倒入之前调好的味碟，最后浇在鱼上即可。可以冷吃，也可以趁热吃。

小编做的凉拌鲫鱼