凉拌鲫鱼最正宗的做法与步骤 夏天鲫鱼钓回家咋办

鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔等,为常见淡水鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

凉拌鲫鱼最正宗的做法与步骤 夏天鲫鱼钓回家咋办(1)

资料图片

上周末,小编在家学着做了凉拌鲫鱼,味道还不错,也算是小编的首秀啦。分享给大家,供大家参考。

1、鲫鱼洗净,抹上盐、姜片、 料酒、白醋,腌制15~20分钟。

2、调味碟,辣味根据自己口感,小编做的微辣,用了两颗朝天椒,一颗二荆条,普通青椒一颗。切碎,如果喜欢辣的,可以添加小米椒。

3、把姜、蒜 、切碎,和剁碎的青椒放入小碗中。然后加入味精、盐、花椒,豆豉油,还可以放点藤椒油之类的。(调料可以自由发挥)

凉拌鲫鱼最正宗的做法与步骤 夏天鲫鱼钓回家咋办(2)

小编调制的味碟

4、把腌制的鱼再次洗净。锅内水烧开,放入锅内蒸鱼6~8分钟,然后关火,记住不要揭锅盖,一定要倒气2分钟,保证鱼全熟。

5、蒸鱼后,盘内会有汤汁,不要倒掉,可以直接倒入之前调好的味碟,最后浇在鱼上即可。可以冷吃,也可以趁热吃。

凉拌鲫鱼最正宗的做法与步骤 夏天鲫鱼钓回家咋办(3)

小编做的凉拌鲫鱼

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