喝茶人必备茶知识（不管什么茶牢记）

有人说“好茶难寻”，真的是这样吗？

首先，来说一说我们普遍认为的好茶是什么样的！

在人们的认知中，好茶必然是具备：颜色美、滋味好、香气高的特点，也就是我们常说的“色香味俱全”！

但很多茶叶常常表现为：颜色达到了标准，香气和滋味达不到；或者香气达到了标准，颜色和滋味达不到，再就是会表现为颜色和香气达到了标准，但是滋味依然达不到好喝的标准！

这样看来好茶的确是“难寻”啊！不过，仔细观察会发现，别的都具备了，唯独滋味一直难以达到好喝的标准！

上次听到茶友讲述了自己的经历，他说：“闲暇时到茶叶店喝茶艺师泡的茶，发现好茶真的是“色香味俱全”，喝起来非常好喝！但在茶叶店喝着好喝的茶叶，自己买回家之后，滋味就不咋地了，反正就是没有茶叶店泡的好喝！”

很多朋友都有这样的困惑，这是为什么呢？原来是：泡茶有法则，泡对了才能“锦上添花”更加好喝！

牢记这个泡茶“万能”口诀，你泡的茶也好喝！

（1）泡前先“醒茶”

很多人在泡茶喝的时候不知道“醒茶”这一步，其实你错过的，往往是最重要的！

“醒茶”很关键！这一步可以让茶叶的香气和滋味被“唤醒”，更有利于下一步冲泡时茶叶内质营养物的“析出”，让茶汤更好喝！

醒茶需要这样操作：

先用热水均匀地烫一下杯子内壁，切记此时烫杯子的水温要100摄氏度的滚水！

烫完之后，将水倒出。此方法适用于下投法！趁着杯子的余温将干茶倒入，左右摇晃，你会发现此时的茶叶非常香！也就真正意义上达到了“醒茶”的目的！

因为一般的茶叶都是下投法，所以“醒茶”也就显的很关键！

另一种醒茶方法是：注入20%的水之后，将茶叶投入，左右摇晃达到醒茶目的！

（2）投茶有“方法”

我们喝茶时，用中投法和下投法这两种方法即可！

中投法：

中投法适用于茶叶外形比较舒展的茶叶，往往密度小，易漂浮！

此类茶叶冲泡时，先在杯子里加入20%的水，然后将干茶投入杯中，左右摇晃达到“醒茶”的效果后（也就是茶叶完全浸入水中之后），再注满水！

下投法

日常生活中，采用下投法的茶叶最多，所以很有必要了解！

下投法在上个口诀“醒茶”时已提及，主要就是先注入20%的水，然后投入茶叶，摇晃均匀后，将水注满！

适用于茶叶饱满、紧锁、密度大的茶叶！

根据茶叶的不同，采用适合的投茶方式，能够更好地使茶叶营养物质析出，不损害茶叶的滋味和鲜爽度！

以上两个万能口诀记牢了，以后再泡茶，你就会发现茶叶比之前好喝多了！不过，有一点大家也要明白，茶叶好喝最关键地方还是在于茶叶本身！如果，你泡的茶不是好茶，那不管泡法再怎么“五花八门”也泡不出好喝的茶汤！很多朋友不知道什么茶称得上好茶，不妨尝一尝这2款，之前和一个茶艺大师交流时，他给我推荐的，喝起来挺不错的！

仙雾凤茗

川地名茶，是四川省十大名茶之一“天府龙芽”旗下的红茶，是国家地理标志保护农产品！产自四川省筠连县，是筠连红茶中最值得喝的一款红茶！色香味俱全，但价格却是筠连红茶同等级中价格最低的！

好茶之所以好，离不开产地和工艺！

制作工艺是古法制茶工艺，这种工艺被国家列入了非物质文化遗产中！

它的产地在1000米以上的高山中，高山无污染，茶叶天然无害！此山土壤肥沃，雨量充足，对茶树来说是简直是天然的“福地”！

再加上高山昼夜温差大，让当地的茶树生长缓慢，长得慢也是有好处的，更加有利于吸收养分！因此，此茶营养要比一般茶叶高出许多，口感也比一般茶叶好喝！

特点：

外形自然舒展，茶叶颜色乌黑油润，表面隐约可见金毫！成汤后，茶香被激发，浓郁的橘糖香扑面而来，馨香怡人，使人沉醉！茶汤颜色橘黄透亮，惹人喜爱！入口，滋味醇爽甘甜，鲜而醇，不仅不腻口，反而有清新的感受！

信阳毛尖

信阳毛尖，是中国十大名茶之一、是历史名茶！不仅文化底蕴深厚，滋味更是绿茶界的“天花板”！

产自河南省信阳市，是河南省特产之一，更是河南省的“名片”！它早在唐朝时就备受世人喜爱，是贡茶之一。世界第一本茶叶百科全书唐代陆羽所著的《茶经》中就有对它的描述！

传承数千年后，却经久不衰，必然是有点“东西”！不仅香气高，外形美，滋味更是非常好！

特点：干茶挺直紧细，茶毫遍布全身，闻起来清香袅袅，令人舒畅！入口，滋味甘甜醇爽，咽下后口舌生津，余香萦绕整个口腔！

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