冬天新鲜龙眼怎么来(每周一果果中珍品)
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今天我们说说果中珍品——龙眼。
龙眼是无患子科龙眼属植物,
南亚热带常绿乔木,
著名的长寿果树。
与荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)
同为华南四大珍果。
龙眼的成熟期多在农历八月,
八月为“桂”,
龙眼果实呈圆形,
所以又称其为桂圆,
民间也有桂圆舍身屠恶龙的传说。
龙眼果实富含营养,
是珍贵的补品,
素有南方“桂圆”北“人参”的说法。
其栽培历史久远,
《后汉书·南匈奴列传》、
《齐民要术》等古籍中都有其记载。
龙眼原产于中国南部地区,
主产于福建、台湾、广西,
在福建、台湾、海南、广东、广西、
云南、贵州、四川等省(区)均有分布。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有
泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、
印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、
马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、
美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
龙眼的栽培品种较多,
比较常见的有如下几种:
01 石硖龙眼
石硖龙眼又名十叶、石圆、脆肉等。
原种出自中国广东南海平洲,
是栽培历史悠久的鲜食名种,
广泛传播至全国多地。
果实圆球形或扁圆球形略歪,
单果重7.5~10.6克,最大的14克;
果皮黄褐色,果肉乳白色或浅黄色,不透明;
肉厚0.5厘米左右,易离核,
肉质爽脆,浓甜带蜜味,
品质极上,果汁较少。
种子红褐色,较小,
外种皮有明显的纵行纹沟,
果实可食率65%~70%。
石硖龙眼有3个品系:
黄壳石硖、青壳石硖与宫粉壳石硖。
02 草铺种龙眼
草铺种龙眼果实圆球形或略扁圆形,中等大。
果皮赤褐色或黄灰褐色,有龟状纹。
果肉白蜡色至浅黄蜡白色,半透明,离核较易。
品质上等,可食率63.76%,
可溶性固形体18.91-19.8%。
果实成熟期8月下旬至9月下旬,中晚熟品种。
草铺种龙眼采收期较长,
可在树上留果至中秋节前后采收,
仍不影响其鲜食品质。
03 储良龙眼
储良龙眼原产于广东高州分界镇储良村。
是鲜食与加工兼优的良种,
果穗中等大,果粒均匀,
果形扁圆形皮呈黄褐色。
果肉乳白色不透明,爽脆味浓甜,
果核较小扁圆形棕褐色。
加工后的桂圆肉黄净半透明,
肉身厚,干爽耐储存,
可制出一级乃至特级桂圆肉,
是可与泰国进口龙眼抗衡、
品质优于泰国龙眼的品种。
04 东边勇龙眼
东边勇龙眼原产于中国广东吴川,
其果粒大,黄褐色,不裂果,
平均单果重12.5-15克,最重达20.85克,
果肉干脆不流汁,清甜如蜜,
可溶性固形物20.2-23.89%,
可食率69-70.8%,
该品种早结、丰产、稳产、果大质优。
05 古山二号龙眼
古山二号龙眼母树来源于
广东揭东县云路镇北洋村古山。
果实圆形略歪,平均单果重9.4克。
果皮黄褐色,较薄。
果肉乳白色,果肉易离核,
肉质爽脆,味清甜。
果实可食率70%,
可溶性固形物20%,
品质上等。
种子中等大,棕褐色。
果实在8月上旬成熟,
是早熟优质鲜食品种。
龙眼果实是果中珍品,
含有多种维生素,矿物质和果糖等
对人体有益的营养成分。
既可供鲜食,
鲜果有开胃健脾,补益安神功效。
也可制成罐头、酒、膏、酱等,
还可供焙干制作桂圆干,
都是医药上的珍贵补品。
此外,
龙眼树株茂盛苍绿,
是优良的绿化树种。
龙眼的叶、花、根、核均可入药。
龙眼花是优良蜜源,
龙眼蜜是蜂蜜中的上品。
龙眼果核可制酒、酒精
及高级活性炭等工业品。
龙眼树木质坚硬,纹理细致优美,
是制作高级家具及工艺品的优质原料。
由此可见,
龙眼具有很高的经济价值。
现在正是龙眼上市的时节
怎样挑选龙眼鲜果呢?
一看,龙眼果粒大小适中,
果壳新鲜无白点,则比较新鲜。
二捏,三个手指捏捏果粒,
果壳柔软而有弹性为优,
如果壳坚硬,则果还比较生;
软而无弹性,则过熟,即将变质。
三剥,剥开龙眼,
肉核易分离、
肉质软润不粘手者质量较好;
若肉核不易分离、
肉质干硬或核带红色,
则质量差 。
四尝,果肉厚实,白嫩而柔软,
呈透明或半透明状,味道甜美者则为优质。
五滚,将龙眼倒在桌上,
好桂圆糖度高,壳肉核相连,不易滚动;
易滚动者则质量较差。
你会选龙眼了吗?
马上去试一下吧~~
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