六月黄什么季节吃最好？六月黄悄然上市

俗话说，“忙归忙，勿忘六月黄”。开壳见黄、丰腴肥美的“六月黄”是广大市民夏季餐桌上过时不候的美味。这两天，记者在农贸市场发现，“六月黄”已经悄然上市。对于爱吃螃蟹的朋友来说，不一定要等到“秋风起蟹脚痒”就能品尝这款“鲜得掉眉毛”的季节性美食啦！

中午十一点，绿欣崧文菜市场里依然有不少买菜的市民。在一些水产摊位上，“六月黄”已经悄然上市，时不时有市民来到摊位前，询问价格并买上几只尝尝鲜。

“六月黄”也叫“童子蟹”，是逐渐转向成熟期的大闸蟹，一般农历六月左右开始上市，今年略有提前。由于“六月黄”尚未褪掉最后一次壳，因此与大闸蟹相比，“六月黄”蟹壳较软，蟹螯上的毛较少，肉质丰满，具有壳薄肉嫩黄多的特点。

在江南人的时令表里，“六月黄”因其口味鲜美，是夏季值得期待的美味。有水产摊主告诉记者，“六月黄”上市后备受本地消费者的欢迎，销量也是节节攀升，通常早上拿的货一上午就能卖完。

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市民挑选“六月黄”的时候也有讲究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

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刚上市的“六月黄”最鲜、最嫩，想要尝鲜的市民可要抓紧了。

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记者：朱泽敏

摄影：朱泽敏

编辑：朱人杰