在家自己卤羊肉做法超好吃的(羊肉不仅可做烧烤)

民以食为天,美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧!

导语:提到羊肉很多人第一时间都会想到羊肉串,其实羊肉在制作美食方面有着各种各样的方式,除去烧烤搭配孜然粉之外,其实羊肉还能够制作出卤羊排,小肥羊的口感肥嫩可口,学会了卤水搭配之后,怎么吃都吃不够。

在家自己卤羊肉做法超好吃的(羊肉不仅可做烧烤)(1)

【卤羊排】

食材:羊排

配料:胡萝卜、西芹

调味品:桂皮、香叶、花椒、茴香、八角、陈皮、当归、孜然、味精

时间:2小时50分钟

在家自己卤羊肉做法超好吃的(羊肉不仅可做烧烤)(2)

【小猪烹饪教学】

1、第一步就是要处理羊排,需要注意在购买的时候应该买到肉质较肥一点的,同时是新鲜的羔羊羊排,这样口感最为舒适,将羊排切成适量大小,注意用清水洗去浮沫。

在家自己卤羊肉做法超好吃的(羊肉不仅可做烧烤)(3)

2、制作卤水,注意将桂皮、香叶、花椒、茴香、八角、陈皮、当归放入清水当中,使用小火进行烧开并渗入味,时间保持在一个小时左右。这一步是关键,因为是影响羊排口感的主要步骤。

在家自己卤羊肉做法超好吃的(羊肉不仅可做烧烤)(4)

3、将羊排放入已经制作完成的卤水当中,在其中加入适量的味精,将胡萝卜进行慢火熬制一个半小时,等到快出锅时将胡萝卜、西芹放入其中。因为可能卤水收汁不够彻底,可以将遗留下来的少量卤水浇淋到羊排上,最后撒上少量孜然粉。

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【小猪厨房必备诀窍】

1、羊肉的选择尤为关键,需要找到肉带有一点肥肉的状态,同时羔羊肉的口感更好。

2、卤水的搭配应该以这些材料为主要模板,可按照个人口感在其中加入理想中的调味品。

在家自己卤羊肉做法超好吃的(羊肉不仅可做烧烤)(6)

结语:这道菜因为制作的时间比较长,无论是制作卤水还是最终卤羊肉,都需要较长的时间让肉变得肥嫩同时入味。因此做这道菜的一个特点就是需要更加细心,在制作的时候要注意细节中的事情,一般将选牛肉和制作卤水做好,整道菜就会十分吸引人。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!

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