两个小时搞定全家一周的早餐（一家四口的七日早餐）

对于早餐我一直都是认真的，一家四口人的一日三餐，最好掌控的就是早餐，只要我早起半小时就足够了。时光易转，能一家人在一起吃饭的幸福，要好好珍惜才是，所以做早餐这件事情很重要！我们家人口简单，只有四口人，辛苦上班的多爸，在家带娃的多妈，上小学的多多姐，还有一个没上学的蘑菇妹，虽然我们在北京这样的一线城市里生活的有些辛苦，做为两个孩子的父母，我们一刻也不能停歇，但我和多爸还是努力让自己和家人都处在一种幸福快乐的氛围里，有句话叫做“知足常乐”，一家人能在一起生活就很好。

我们一家四口的早餐基本都是由我来制作，用常见的食材做出不一样的饭菜，花费不多，吃的也不错，我也享受着这种做菜的过程！一周七天，随自己心意搭配早餐，尽量让家人吃的开心，虽然我做的不是很好，但我也在不断的学习和实践，争取让自己的厨艺提高一点，再提高一点！来看看我们一家四口的一周的早餐吧，做法都不难，都是家常饭菜，有些食谱已经分享，欢迎到我的主页查看。

第一天：【多妈家的早餐】2019.6.10，周一：南瓜绿豆汤、肉夹馍、胡萝卜拌生菜、棒棒奶酪。

一周的第一天，一般都会起的晚一点，所以睡前一定要做好准备，用电饭煲预约了南瓜绿豆汤，再揉点发面放到冰箱里冷藏发酵，第二天早餐就会节省很多时间了。一般这些准备都是根据家里现有的食材来决定的，比如周末炖的肉还剩几块，所以才会想到揉发面烙饼，第二天早上做肉夹馍，解决了早餐的同时也解决了剩肉的问题。

而凉拌蔬菜现在基本是我家早餐必有的一项，很多蔬菜都可以搭配着来拌食，这次用的胡萝卜去皮切成丝，和生菜切成丝一起，用鱼泥罐头拌，反正那爷仨也不爱吃蔬菜，我就拌了自己吃！

每次做南瓜绿豆汤的时候就会想起小时候妈妈早上起来要去地里干活，就用大锅煮一锅的南瓜绿豆汤，可以喝上一整天，饿了或者渴了都可以盛一碗来吃，所以我现在都养成了习惯，每次煮南瓜绿豆汤的时候本能的就会多煮一些，上午的时候就把它当糖水喝，解暑止渴，甜甜的很好喝。

做法也很简单，就是把南瓜去皮和绿豆一起放进电饭锅里或者其它的煮锅里，加上适量的水，煮至绿豆开花即可。因为放了南瓜，所以口感是甜的，很好喝。

做肉夹馍用的肉是周末炖的，剩了几块，加点汤再放上煮熟去壳的鸡蛋一起煮了会儿，放凉浸泡上一晚，鸡蛋也入味了，早上起来后和青椒一起剁碎当馅。把发酵好的面团揪成小面剂，揉圆醒发几分钟，放到电饼铛里烙熟后中间切开，夹上肉沫鸡蛋青椒碎，一份美美的早餐主食就完成了。

第二天：【多妈家的早餐】2019.6.11，周二：红枣山药小米粥、凉拌菜、油条、戚风蛋糕配水果、煮鸡蛋。

前一天闲来无事烤了个蛋糕，正好可以当早餐主食，再配上之前炸好的小油条，用小汤锅煮上一锅红枣山药小米粥，搭配一些水果和凉拌菜，营养又美味的早餐就搞定了。只要做好各种准备和计划，做一份早餐也不是很难的事情啊，您说呢？

凉拌菜可以按自己的心意搭配各种蔬菜，这里有黄瓜、金针菇、胡萝卜、红辣椒。除了金针菇是需要用开水焯熟后再使用以外，其它的只要去皮切成丝就成了，用香油、盐、醋、白糖、生抽酱油拌成调味汁调拌均匀即可食用，清爽美味，夏天必备。

早餐喝粥是中国人的早餐习惯，用小米加清水熬煮成粥，再放上去皮切成块的山药和去核的红枣，我看到冰箱里还有一点豌豆粒，也一起放进去煮了，煮好以后如果想让粥凉的快一些，可以把锅放到凉水盆里，搅拌一会儿，温度就下来了，盛到碗里食用即可。

蛋糕总是和水果一起搭配着食用的，也是孩子们喜欢的早餐品种之一，这次的原味戚风蛋糕配上了一些芒果和蓝莓，孩子们都很爱吃，其实还可以淋上一些原味浓稠酸奶，夏天食用更美味。

第三天：【多妈家的早餐】2019.6.12，周三：黑米粥、黄瓜拌鸡蛋、鸡爪、烟笋包子、长寿菜团子、棒棒奶酪。

电饭煲预约了黑米粥，放了黑米、糯米、玉米、黄冰糖。黄瓜切块，用生抽酱油和香醋拌均匀，在把煮鸡蛋切块放上去即可。

鸡爪、包子、菜园子都是昨天在曲园酒楼的外卖窗口买的，馅料很足啊，怪不得好多人排队买，要是离我们家近我也去排队，不过我家附近没有好吃的主食商店，我还是得学会做菜团子和大包子啊，先列入计划中！

电饭煲预约的早餐粥，有黑米、糯米、玉米粒，为了增加甜味，还放了黄冰糖，电饭煲预约了四个多小时，第二天早餐打开搅拌搅拌散散热就可以了，省事方便，我家早餐还是比较偏中式化的，喝点粥对晨起空着的胃腹也有好处。

显摆一下大馅菜团子和包子，声明这是买的不是我做的，当然我会以此为目标，争取做的像这样漂亮。我还找专家问了一下，玉米菜团子是滚出来的，可不是包出来的哦。

第四天：【多妈家的早餐】2019.6.13，周四：小米玉米粥、红糖麻酱饼、煎鸡蛋、凉拌包菜丝、榨菜、棒棒奶酪。

因为有现成的红糖麻酱饼，早上只要熬点粥，准备点小菜就可以了，平底锅煎了鸡蛋。圆白菜切细丝，放到冰水里冰镇浸泡十分钟，捞出沥水，切了点胡萝卜丝一起，用麻酱、香醋、盐、凉白开水、罐头鱼泥，调拌成料汁浇在上面，调拌均匀即可食用。

因为早上准备吃红糖麻酱饼，所以要准备点清淡的粥，用小米和玉米渣煮的粥浓浓的，很好喝，配点小咸菜也是很好的。小米和玉米渣的颗粒都比较小，煮出来比较节省时间，如果早上现煮粥，我一般都会选择这两种食材来熬粥。

红糖麻酱饼是北京地区常吃的一种面食，特别甜，所以要配着清淡的小米粥食用，这个红糖麻酱饼也是从外面买回来的，馅很足，自己做的话应该也不复杂，也已经列入了我的实践菜谱了，最近这段时间会做的，之前我做过红糖麻酱花卷就很受欢迎。

第五天：【多妈家的早餐】2019.6.14，周五：红枣莲子红豆浆、法式吐司面包、秋葵蒸蛋羹、烤口蘑土豆。

今天早餐是临时起意，本来计划昨晚预约粥的，记性不好给忘了，早上起来想喝什么呢？刚好看到有小伙伴问豆子不泡能不能用破壁料理机做豆浆，当然可以了，家里没有黄豆了，我就用莲子和赤小豆做了一款莲子红豆浆，为了增加甜味加了几颗红枣（去核），都是干料洗净直接放到机器里的，成品很是细腻柔和。

土豆去皮切小块用清水冲洗去多余的淀粉沥水擦干，口蘑切小块，一起拌上油和盐，放进空气炸锅，这次食材有点多，200度15分钟，中途需要拉出来晃几次，快好的时候把焯熟的秋葵切小段放进去，土豆熟透即可出锅。

用红小豆和莲子、红枣打出来的红豆浆口感细腻，味道甜香，有点稀释的红豆沙的感觉，不同于黄豆浆或者黑豆浆，因为红小豆的淀粉含量要比黄豆和黑豆高一些，有喜欢红豆沙的小伙伴可以试试这款饮品。

法式吐司其实很像我们中餐里的蛋煎馒头片，不过馒头片没有吐司面包片那么软，吸的蛋液那么多。做法分享：平底锅烧热放黄油融化，鸡蛋加牛奶、盐搅拌均匀，把自制的可可面包切片裹了蛋液放进平底锅里面煎熟，煎的过程中要用锅铲按压使面包片里吸收的蛋液也能受热煎熟。香软可口，这样的早餐主食还是很受孩子们欢迎的。

鸡蛋羹是我家两个孩子都爱吃的早餐主食之一，用四个鸡蛋正好可以做两份，做法分享：四个鸡蛋加上等量温水搅拌均匀，过滤到两个蒸碗里，盖上蒸碗的盖子，开水上锅隔水蒸12分钟，打开盖，放进焯熟切小段的秋葵，焖5分钟开盖，淋上香油和生抽酱油即可食用，鲜嫩爽滑，营养又好，孩子们喜欢。

第六天：【多妈家的早餐】2019.6.15，周六：玉米面糊、玉米花卷、糖卷果、煮鸡蛋、水煮娃娃菜、棒棒奶酪。

嗓子不舒服，想着周末就多睡儿吧，结果一睡到七点多，起床后赶紧做早餐，家里还有个上班的呢。玉米面和清水搅拌成稀糊上火煮开熬一会儿就是早餐饮品了，想让它凉的快练锅坐在冷水里搅拌会儿温度就下来了。

玉米花卷是前几天焖排骨时一起焖的，冷冻在冰箱里，上锅复蒸即可。

糖卷果是昨天去南来顺吃饭带回来的，空气炸锅里加热了一下再吃也挺好。煮鸡蛋是全家人每人一个，棒棒奶酪是俩孩子的。

玉米面糊是最简单快手的一种早餐粥了，在北方农村生活过的人应该都喝过，而且简单易做，只要一勺玉米面配上十倍以上的水，搅拌均匀后上火煮开就可以了，煮开后想要更好喝，需要小火边搅拌边煮，节省时间，一般十分钟左右就能做好一锅，想要快速降温，可以把锅坐到凉水盆里，搅拌着可以加速散热。

玉米面花卷是用玉米面加普通面粉，再加上酵母粉，用清水揉成柔软的面团，发酵完成后再排气揉匀，擀成面饼叠起来，切成小段，再拧成花卷的样子，静置十分钟左右后上锅蒸熟，一般我们会在炖一些肉菜的时候把玉米卷子放到菜上面焖熟，这样玉米卷的底部贴着肉和菜，浸了一些汤汁，味道更香。

第七天：【多妈家的早餐】2019.6.16，周日：黄豆浆、油条、粽子、拍黄瓜、煮鸡蛋。

下雨天最适合睡觉，但是有娃在家想睡也睡不好！油条、粽子都是冰箱里的存货，分别用空气炸锅和电饭煲加热，昨晚泡的黄豆破壁料理机做豆浆，奶锅煮鸡蛋，冷藏的鸡蛋要开水下锅才不会煮裂，我一般是煮5.6分钟关火再焖一会儿，焖的时间长短跟我的记性有关系！焖煮的时间短，蛋黄就会很嫩，时间长的话蛋黄就老了，边上有一圈深色。

黄豆做豆浆是中国的传统早餐品种，豆香浓郁，很多人都爱喝。不管是用豆浆机还是破壁料理机，黄豆都是可以浸泡也可以不泡的，但经过多次制作后的口感以及一些营养专家提的建议来说，浸泡后的黄豆制作豆浆营养物质更容易人体吸收，口感也会更细腻，另外从保护机器刀头的角度来想，也是浸泡后的黄豆更好打一些。

在中国的传统早餐里，豆浆是要搭配油条的，所以我这天的早餐我还配了几根自制小油条，因为油条用油炸熟，平时家里很少吃油炸食物，我一般会买油条粉自己炸，一次多炸点，放凉后分袋冷冻起来，想吃的时候拿出来放到空气炸锅里复炸一下就可以了，简单省事又不用出去买，炸过油条的油扔了也不得浪费了，炸一次至少够吃四次的，配豆浆很棒！

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