泾阳茯砖茶与安化黑茶的区别（一款被遗忘和误解的陕西黑茶）

#创作挑战赛#

冬天来了，购茶的一个小高峰又来了。

身边的朋友找我买茶的也自然而然地多了起来。

在我推荐的茶单中除了自己有货源的滇红、生普、熟普，另外多了一款茶——泾阳茯茶。

泾阳茯茶会展

泾阳茯茶是陕茶的一员，但好多陕西人没听过也没喝过，就算听说过也是在看过孙俪主演的《那年花开月正圆》后，才有所了解。

那年花开月正圆剧照

泾阳茯茶是一款被遗忘的茶，据史料载，茯茶(散茶)在泾阳出现是在北宋神宗熙宁年(1068-1077)左右;茯砖茶形成定型是在明洪武元年(1368)前后，距今六百多年。

1951年11月，中科院院士、菌保会微生物专家方心芳协助研究茶砖发酵问题，给出了“金花菌”最佳的生长温湿度等数据，并充分采用泾阳茯茶传统生产经验，茶厂经过反复的试制，在1953年发花成功。

泾阳茯茶真正退出历史舞台，是因为1958年建成湖南益阳茶厂，按照当国家“多快好省”建设方针，中央政府要求把加工生产转移到茶产地，而泾阳当地不产茶叶，所以1958年后泾阳茯茶停产。

茯茶小镇

期间也有人想复产泾阳茯茶，但都因为各种原因以失败告终。

直到经济快速发展，茶叶的又一个盛世来临，2006年1月，陕西省供销合作总社成立泾阳茯茶复产研究开发小组，开启泾阳茯茶恢复生产之路。

现如今，泾阳茯茶生产企业30多家，销售企业200多家，2021年泾阳茯茶公共品牌价值达7.36亿元，年产量5000余吨，产值近11亿元。

叛逆意味着被质疑，泾阳茯茶注定再走一条不一样的路。

泾阳茯茶

泾阳不产茶，茶青来自外地，而茶青对茶叶的品质至关重要。所以泾阳茯茶只能讲工艺，工艺要足可以掩盖住原料的不足。

所以泾阳茯茶的金花很重要，是泾阳茯茶的魂。

金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

坐落在茶间的金花

叛逆也有一定的好处，就是原料来源的多元性，不管是来自陕南、四川、湖南、云南，只要符合标准都行。

这样就注定原料成本不大，可以保证泾阳茯茶的价位优势，使泾阳茯茶亲民起来。

泾阳茯茶是黑茶的一种的，很适合冬天喝，特别是煮着喝。

在寒冷的冬季，煮一壶泾阳茯茶，无论是煮茶所溢出温热的香气，还是一杯温热甘醇的茶汤入肚，都会让冬在不经意间暖暖的。

煮茶

泾阳茯茶，常以茶砖的形式出现，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。

蔎茗说：

你知道泾阳茯茶吗？有没有喝过？对泾阳茯茶的总体感官是什么？欢迎在评论区留言讨论。

我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。