冬天老鸭汤的正宗炖法(上海妈妈教你炖一锅)
今天我们分享一下老鸭汤(图文版),可以在图文里了解具体的制作过程!如果做菜视频没有来得及看的话,请点击下方蓝字观看,上海妈妈感谢大家支持!
上海妈妈教你炖一锅“老鸭汤”,鲜美滋补,鸭香浓郁!
用料- 老鸭一只(1500克)
- 笋干150克
- 咸肉100克
- 火腿50克
- 葱、姜适量
- 枸杞适量
- 料酒10毫升
1. 先将笋干用冷水泡两个小时。
2. 鸭子、咸肉、火腿洗净,将泡开的笋干剪去老根,撕成丝状,清洗干净备用。
3. 鸭子切块,咸肉和火腿切片,姜切片,葱打结。
4. 起锅加热倒入冷水,放入鸭块焯一下水后盛出并洗净。
5. 砂锅中倒入冷水加热,加入鸭块、咸肉和火腿,倒入10毫升料酒,放入葱和姜。
6. 大火烧开后转小火焖煮一小时,随即下入笋干和枸杞,再用小火焖煮一小时。
7. 最后根据自己口味来调味(咸肉、火腿、笋干均有咸味),即可出锅。
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