安化老茶和新黑茶有什么区别（藏茶与安化黑茶的区别有哪些）

藏茶与安化黑茶的区别有哪些？

藏茶是黑茶的鼻祖，也称南路边茶其制作工艺极为复杂，经过32种古法制成，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，它是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年历史。藏茶与安化黑茶同属于黑茶类。黑茶加工制作工艺始于四川，后传入湖南及其他制作黑茶的产地。两者有以下七大区别。

一、产地不同：

藏茶主产地是四川雅安，而安化黑茶主产地是湖南安化。

我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。

安化黑茶地理标志产品保护范围为湖南省益阳市新桥河镇共32个乡镇现辖行政区域。

二、茶种不同：

藏茶是属于“高山小叶种茶”；而安化黑茶的原料多是黑毛茶，属于“大叶种茶”。

三、工艺不同：

藏茶是深度发酵茶，即全发酵茶，制作工艺上藏茶是先发酵（前发酵期最短6个月），后成型，再陈化发酵；安化黑茶是后发酵茶，安化黑茶是先成型（成型前渥堆只约60天，每家制茶厂不同），后陈化发酵。藏茶现在已经开始走精细的路子了，而安化黑茶仍然是以粗老为标准。

传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。

本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。

横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。

撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。