自己在家怎样制作花生酱（家常自制花生酱）

注意事项：

1.花生的烘烤时间要根据自家烤箱温度和花生的个头、干湿度决定，最好是听声音。花生放进烤箱之后，随着温度的升高，花生红衣会爆裂，爆裂声过去后，会有香味传出来，这时候基本就可以了，再拿不准的就取一个尝尝。

2.制作花生酱，一定要熟的花生油，这样跟花生味道更搭。熟花生油，就是经过烧沸又冷却的油，可以直接食用。如果没有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄榄油。

3.稠稀度取决于花生油的多少，添加的多，出来的花生酱就稀，流动性强；如果添加的少，做出来的花生酱就稠。所以根据个人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20g觉得正好，不算干也不算很稀，拌东西可以直接淋上去，不需要再用温水调开。

4.好吃的花生酱可以添加少许的糖、蜂蜜或者炼乳，这些都是调味的，可以根据各人的喜好选择。

5.破壁料理机的功率大，打的更细。普通料理机效果则会差很多

详细步骤：

1. 准备花生

• 2.将花生仁剥出来

• 3.将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放

• 4.放入烤箱，170度烘烤10-15分钟

• 5.花生仁微黄飘香，便可出炉冷却

• 6.花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮

• 7.将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁

• 8.准备250g去皮熟花生仁，10g细砂糖，20g熟花生油

• 9.将花生仁放入破壁机的搅拌杯中

• 10.破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档

• 11.将花生仁打成细细的花生碎

• 12.可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下

• 13.搅打成这种状态

• 14.加入细砂糖

• 15.加入熟花生油

• 16.继续搅打，可以看到花生酱在慢慢成型

• 17.研磨到这种程度就可以了，完成的花生酱非常细腻

• 18.瓶子放入开水中煮下消毒，晾凉，把花生酱倒入，放冰箱冷藏保存