猪肉价上涨还是降价（猪肉价格开始上涨）

#三农高质量创作大赛第二季#我们这边猪肉价格17.00元一斤，比10月中旬上涨了3元一斤。面对猪肉价格上涨，我们这边消费者普遍认为今年元旦之后猪肉价格可能在20.00元一斤左右，猪肉零售户也是这么认为的。但目前猪肉和生猪价格上涨，还是季节性上涨，消费拉动生猪价格上涨，生猪价格上涨“周期”、“拐点”并没有到来，猪肉价格上涨也不具备持续性，生猪价格在春节后仍然有回调风险，养殖户要把握出栏节奏，当前生猪价格全线都在盈利价以上了，养殖场已经是开始盈利了，最好年内存栏大猪全部出清，规避风险。

今天好多农民都说腊肉香肠腌坏掉了，生蛆不能吃了。主要是长江中下游地区最高气温还在20℃以上，晾晒的腊肉香肠被苍蝇叮过之后，当天就生蛆，只能扔掉了。传统腊肉香肠农村人都在“冬至”后制作，或是“进九”后腌制腊肉，现在准备腊肉为时尚早，什么季节干什么事，长江中下游地区目前还不适宜腌制腊肉香肠。农村人想乘猪肉价格低的时候腌制腊肉香肠，可能在长江中下游地区行不通的。一位农民说，他家腊肉表面看没有生蛆，但切开之后，肉里面全是蛆，臭不可闻，只能是扔到江边坑里喂鱼了，花了上千元钱啊。我也跟风腌制少量猪肉，大概5斤左右，赶上冷空气结束了，气温20℃晾晒，苍蝇叮过之后，肉上有苍蝇产下的卵，一块一块的，用自来水冲洗后，又产下卵，晒干后，悬挂在房梁上，闻到一股臭味，取下一看，两刀肉爬满蛆虫，只得扔掉了。

网上有人问，今年冬季生猪价格行情走势如何？生猪产能已经全面恢复了，生猪产能已经是2017年的110％，略有过剩，供应宽松，价格没有大涨可能。虽然目前消费进入旺季，但消费者普遍消费意愿不高，尤其是猪肉价格开始上涨，令消费者担心的。在供求双方博弈下，生猪价格不可能是一帆风顺的运行，仍然有短期回调出现，总体上生猪价格在10元一斤平均价运行。消费增长可能要到“冬至”以后，生猪价格达到10元一斤，猪肉价格可能上涨20％以内。今年是“拉尼娜年”，各地要做好生猪屠宰储备工作，猪肉收储工作，防止运销受阻，满足当地元旦、春节市场供应。猪价上涨屠企必然打压收购，北方已经是冰封雪地了，生猪外运肯定受阻，东北地区生猪南运近期可能加快，出栏意愿使生猪市场供应充足，生猪价格短期内上涨阻力较大。

今年过年猪肉价格比较平稳，不会大涨，市场供应也十分宽松，所以我们可以任性消费，大块吃肉了。在过去几年时间里，我们这边农民总是埋怨猪肉贵，猪肉供应紧张，但今年过年吃猪肉不再是奢侈的事，不再是“掂量掂量”的事了。现在猪肉比蔬菜价格还便宜，使消费者更愿意选择猪肉购买消费。养猪开始盈利了，猪肉价格消费者能接受，但生猪产能可能是未来阻碍生猪价格上涨的最大阻力，落后的、低产能母猪不淘汰了，生猪价格“拐点”可能要延后到来。