做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(1)

明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年?中秋佳节,阖家团聚,月饼是华夏儿女必不可少的美味。月饼在北方的仪式感很强,北方人吃月饼、元宵、粽子,只有在中秋节、元宵节、端午节才会食用,元宵和汤圆还好一些,不是在元宵节的时候,多少也会偶然吃上几次,但月饼和粽子,一年就只吃一次,平日里吃多少会让身边的人感到奇怪。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(2)

生活条件的不断提高,能吃到的美味也是越来越多,人们似乎突然对月饼没了什么兴趣,小时候我们当地的月饼只有五仁馅的,里面满满的各种果仁,咬一口酥到掉渣,满嘴喷香,拿着一个月饼都是一小口一小口的慢慢吃,舍不得吃太多。现在吃月饼也是分割成小块吃,但不是舍不得,而是不想吃,嫌太甜,太油腻,中秋节一家人分吃一个月饼都吃不完,若不是中秋节必须得吃月饼图个喜庆,还真没人想吃。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(3)

传统的月饼皮中会加入大量的糖、油,相对来说并不怎么健康,所以现在糯米做的“冰皮”月饼是比较受欢迎的,这种月饼做法很简单,也不用烤箱,熟练了5分钟就能做出来,特别方便,平日里也可以当成小甜点来食用,软糯香甜挺好吃的,中秋节随便在家做几个,也不用花钱买了,一举两得。

冰皮月饼

所用食材:冰皮月饼预拌粉、玫瑰馅料

第一步:直接购买制作冰皮月饼的预拌粉,还有自己喜欢的馅料,我这次用的是玫瑰豆沙馅。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(4)

第二步:200克预拌粉,用85摄氏度以上的热水,约50毫升左右,慢慢的加入冰皮预拌粉里面,一边加入一边翻拌,直到变成一团,并不是太黏手的程度。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(5)

第三步:用手反复揉搓,直到面团光滑均匀。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(6)

第四步:这次做的50克的月饼,每个月饼需要用20克面团和30克馅料,面团压饼,馅揉成圆球。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(7)

第四步:冰皮面团幹成片,将馅料包裹在里面。要包裹严实一些,以免露馅。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(8)

第六步:放入压月饼的模具里面,轻轻一压,保持几秒钟。

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——老井说——

冰皮月饼能做成各种不同的造型,颜色可以用食用色素或者蔬果汁来染色,很容易上色,做出来晶莹剔透也很漂亮,馅料可随意更换,是茶余饭后不错的小甜点。

做好看的中秋月饼怎么做(中秋节速成月饼)(10)

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