南方年味最浓的小镇（寻乡愁最浓年味在大田）

纵观世界各地，哪里有华人居住，

中国传统民俗文化就在哪里得到彰显。

民俗文化被称作看得见的乡愁。

春节临近，我们在大田村找到了

最原汁原味的传统民俗

民俗文化醉人的乡情

演绎成看得见的乡愁

酝酿出最浓烈的年味

“那个时候我拿着盆子就往祠堂跑，领到的猪肉和鱼都拿回家，猪肉可以吃到元宵那一天呢……”在大田村民谢高田的记忆里，乡愁是50年前白云乡村热闹的过年场景。

“那时大鱼抓完了，池塘里还有一些小鱼，生产队宣布说抓完了，一堆人一番哄抢！”在大田村民龙锡光的记忆里，乡愁是年夜饭那一道必不可少的清蒸鱼。

趁墟买甘蔗

众所周知，在白云区众多墟市沿着流溪河畔星罗棋布，旧时，墟市是白云人买卖交易农副产品的地方，“趁墟”，就是白云人日常生活的一部分。临近年关，家家户户都开始备置年货，春联、年花、肉菜必不可少。临近春节，笔者跟随村民龙叔到高唐墟趁墟买甘蔗，他说，即使已经不在村里生活，每年还是会保留村里的旧俗，年前买上几根甘蔗。

早上5点前后，墟市就已有一摊又一摊卖甘蔗的摊位，龙叔告诉笔者，每年春节临近，家家户户都会到墟市买甘蔗，因为过年期间，家里需要一根甘蔗谢灶，过年时亲朋好友来拜年时，主人家还会送上一节，寓意节节高升，有头有尾。他解释到，如果家里有新婚的夫妻，买来的甘蔗就要是完整的一整根，还要带点泥土，寓意有头有尾。

炸煎堆写春联

“我今年就做了两斤煎堆……”在大田村原珍谢公祠内，村里的妇女们起了油镬，他们动用了家里一切能用的工具，用茶杯在和好的面团上印出圆形状面皮，准备制作油角、蛋散，一片繁忙景象。不时还谈论起家里的孩子几号回家过年，伴着阵阵油角、蛋散下油镬炸出的香味，村里的中年男人开始挥毫写春联，墨水散发出阵阵墨香，大田村的年味，在这里开始了。

“八方进宝鸿福到四季平安好运来”每年都会参与村内挥毫的村民今年给自己写了这样一副对联，准备贴在自家门前，他告诉笔者：“虽然市场上有得卖，但还是感觉自己手写的更有味道！”

祠堂内分猪肉

“太公分猪肉，人人有份”不少远走他乡的白云人一提起家乡的风俗，必然提起的就是太公分猪肉。上世纪80年代前后，该风俗在白云区各个乡村逐渐消失。今年春节，为让村里年轻一辈也了解旧时村里的过年习俗，大田村老少相聚一堂，在祠堂中再现了分猪肉的场景。村民们不仅给年轻一辈们讲述了旧时太公分猪肉的情景，还搬来了八仙台，摆上猪肉，村中的长辈们一喊“分猪肉咯”，刚刚还在祠堂中习武的孩子们一阵哄抢。

“那个时候我拿着盆子就往祠堂跑，领到的猪肉和鱼都拿回家，猪肉可以吃到元宵那一天呢……”在大田村民谢高田的记忆里，满满的都是40年前白云乡村的过年记忆，对他来说，那就是乡愁。

“小时候特别期待过年，因为一到过年，村里生产队就会杀猪分猪头，家家户户都可以派代表到祠堂领取。”谢高田今年已经67岁，他告诉笔者，小时候就经常听家中的长辈讲关于“太公分猪肉”的事情，以前太公分猪肉由村中德高望重的人主持，分的是熟肉，而且是拿着碗去分，后来，他作为家里的代表前往分鱼分猪肉，多的时候，可以分到好几斤猪肉。

打鱼做鱼酢

大田，素有鱼米水乡之称。

至今，村内还有一千亩鱼塘养殖，正值新春临近，大田村渔民梁世安正在他承包的一百多亩鱼塘中打捞着春节前的最后一波肥美的魽鱼，有着30年养鱼经验的他告诉笔者，今年养出来的鱼收成好，他可以开开心心回家过个好年了！

现场，七八个打捞的渔民在等候一个小时之后，开始收网，鱼塘中的水漫过他们半个身体，站在水中的他们，捧起足有3斤重的魽鱼，脸上满是丰收的喜悦。一条条魽鱼装进箩筐，上称登记后，装上了货车，即将成为众多中国人年夜饭上的一道菜。

“以前我们村每个生产队都有一个鱼塘，到了年三十，村里的社员就会集中在一起分鱼。”在大田村民龙锡光的记忆里，乡愁是年夜饭的一道清蒸鱼，他说，那时大鱼抓完了，池塘里还有一些小鱼，生产队宣布说抓完了，一堆人一番哄抢，特别有年味。如今，没有了曾经的生产社分鱼的习俗，但每年村民还是会到鱼塘买上几条鱼，将一道清蒸鱼安排进家里的年夜饭，寓意年年有余。遇上村里人一起吃饭，还会制作大田最传统的一道美食——鱼酢。

看醒狮唱大戏

“弓步、出拳……”在大田村原珍谢公祠内，大田武术队队长谢志伟正喊着响亮的口号，带领村里十几个少年加紧为今年村里的迎春醒狮活动做准备，现场甚是热闹。谢志伟说，在农村地区，逢喜庆节日，都会有醒狮助兴，向来崇尚习武的大田村自然必不可少，今年，他将带领30个在大田武术队习武的孩子一同参与江高镇的醒狮活动。

临近春节，大田乐社的队员们也没闲下来，日前，他们就给村里的村民来了一出迎春好戏，《宝莲灯》、《春草闯堂》、《山东穆桂英》等粤剧曲目，赢得村民阵阵掌声，浓浓的新春氛围，就这样“造”出来了。

通讯员供图。

谢志伟告诉笔者，每年春节临近，村里人都会放下手中的工作，张罗起挥春、醒狮、炸煎堆，唱大戏等。小时候，他跟在长辈身后等着吃煎堆、油角，大年初一开始，村里还有醒狮、唱大戏可以看，特别有过年的氛围，多年过去了，如今，他已是村里孩子口中的“叔叔”，大田村传统习俗未曾中断。远在美国加拿大的堂哥堂姐，每年过年打来电话，都会问问家乡过年的习俗是否还举办，回忆起小时候关于 买蔗、挥春、醒狮、炸煎堆的场景。

文|陈若兰

图|石建华 通讯员供图

视频|陈若兰

视频剪辑|小兰

通讯员|龙锡光

编辑|小兰

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