正宗绍兴油炸臭豆腐做法（绍兴油炸臭豆腐）

臭豆腐是绍兴美食的必修课，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。

1. 臭豆腐 250克
2. 食用油 适量

臭豆腐打开后，用厨房用纸吸干豆腐表面水分

锅中倒入适量食用油，待油温6成后，下入臭豆腐炸制

家庭炉灶大火炸制5分钟后，观察臭豆腐表皮金黄、结壳起酥后捞起

总之，远在异乡的游子，不远千里回到绍兴，寻找儿时的味道。来到绍兴的咸亨酒家，点了一份纯正的油炸臭豆腐，坐在八仙桌前，抿一口绍兴老酒，犹如回到了记忆中的童年，“扑鼻闻其臭，入口生奇香”，说的正是绍兴传统小吃“臭豆腐”。

有兴趣的朋友们可以尝试在家制作，我是小海，如果喜欢小海的分享的美食，点赞阅读我已心满意足，贫民厨房間在此感谢！

本文由贫民厨房間原创，感谢看官阅读，希望与您一起交流共勉！