甜椒炖牛肉正宗做法（意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄）

意大利，全球的橄榄生产中心。橄榄油、辣椒、蒜变构成了意大利南部普利亚的风味。配上意大利人常用的甜椒和油橄榄，别有一番风味。

By Joanneliu

用料

• 小牛肉 1kg
• 洋葱 300g
• 甜椒 2个
• 水 720ml
• 浓汤宝 1个
• 白葡萄酒 240ml
• 辣椒 1只
• 蒜 1瓣
• 香叶 1片
• 盐 适量
• 橄榄油 2汤匙

做法步骤

1、小牛肉切大块。

2、甜椒去籽、切条，洋葱、辣椒切小块，蒜剁成蓉。

3、大火将小牛肉煎至金黄，取出备用。留一大勺油在锅中，剩余的倒掉。

4、锅中加入洋葱、甜椒、蒜、辣椒、香叶，大火翻炒3分钟。

5、加入白葡萄酒，继续翻炒至酒完全蒸发。

6、将煎好的小牛肉、油橄榄、水、浓汤宝放入锅中，大火煮沸后小火炖煮约1个小时，至牛肉变得酥软。

7、加盐调味，装盘即可。

小贴士

1 大火煎小牛肉有助于留住牛肉水分，使之不至于太干柴。 2 小牛肉煎好后将多余的油倒掉即可，不需洗锅。

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