乳酸菌发酵的三个阶段方程式

1、乳酸菌发酵靠的是无氧呼吸，需要酶催化，其酶为蛋白质酶，而其产物是乳酸2、乳酸菌无氧呼吸的反应式为：C6H12O6+酶->2C3H6O3+能量3、乳酸菌大体上可分为两大类一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌因为动物源取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应，今天小编就来聊一聊关于乳酸菌发酵的三个阶段方程式?接下来我们就一起去研究一下吧!

乳酸菌发酵的三个阶段方程式

1、乳酸菌发酵靠的是无氧呼吸，需要酶催化，其酶为蛋白质酶，而其产物是乳酸。2、乳酸菌无氧呼吸的反应式为：C6H12O6+酶->2C3H6O3+能量。3、乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。因为动物源取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。