皮蛋牛肉丸粥（牛肉丸皮蛋粥剩粥这样做真的很美味）

家庭里剩饭剩粥很经常的事，你是怎么处理这剩饭剩粥的呢？现在生活条件好了，很多都会说剩下的就不要了，但看着那白白的米饭香香的白粥那样就倒掉了实在太浪费了！实际上剩饭我们可以做炒饭，剩粥我们也可以再加工。我们现在就利用剩粥做一个皮蛋瘦肉粥，呃……不对，是牛肉丸皮蛋粥，哈哈哈……

By 楚楚小厨

用料

• 牛肉丸 2颗
• 白粥 两大粥勺
• 皮蛋 1个
• 水 适量
• 盐 一小勺
• 姜 一小块
• 葱 一条

做法步骤

1、两勺白粥，加入适量的水拌匀，开火煮开，煮到饭粒都开花米汤粘稠，喜欢稀一点就多加点水。注意多搅拌，防粘锅。

2、切一点姜丝、葱花。牛肉丸一分为二，切花，或切片，不切也可以，我这牛肉丸大颗，所以切小了。

3、把粥煮到你喜欢的状态，放入牛肉丸再煮一会。广东大部分地区的粥是煮到很烂很烂的状态，但我们潮汕人不喜欢吃那么烂的，我们喜欢吃颗粒状的，可能更应该叫稀饭。

4、把一个皮蛋切碎，放入粥里，放入姜丝拌匀煮开。

5、加一小勺盐拌匀。

6、加一点胡椒粉……

7、放入葱花拌匀，关火。

8、美味的牛肉丸皮蛋粥就做好了。

9、怎么样？还不错吧？经典搭配应该是皮蛋瘦肉粥，但我们也可以创新啊！对吧？嘻嘻……

小贴士

剩粥一定要加水拌匀再煮，不然会很稠一下就煮糊了。

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