红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(1)

鲅鱼是餐桌上最常见的鱼类之一,因为肉质结实、刺少肉多,营养美味备受老百姓欢迎。说到鲅鱼大家很可能首先想到鲅鱼水饺,几乎家喻户晓。其实鲅鱼的做法很多,干炸、炖、清蒸、红烧都可以。今天我们就来一起看看红烧鲅鱼的家常做法,非常好学,味道也非常不错!

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(2)

食材:

鲅鱼 葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 生抽 料酒 五香粉 盐 白糖

制作方法和步骤:

1、购买新鲜的鲅鱼,去掉内脏、鱼鳃和头部,并清洗干净。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(3)

2、把鲅鱼切块,放入料酒、五香粉、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(4)

3、切葱段、姜片,备好八角,桂皮,香叶备用。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(5)

4、将蚝油、酱油、白糖、醋等调制成酱汁备用。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(6)

5、把腌制好的鲅鱼块控干水分,热锅下适量油,放入两个姜片、两个八角,油温至七成热,放入鲅鱼块进行煎炸,煎炸至两面焦黄后捞出控油。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(7)

6、锅底留油,放入花椒、葱、姜等材料大火煸炒出香味,放入提前调好的酱汁调味。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(8)

7、再放入炸好的鱼,让鱼肉蘸上酱汁,加水超过鱼肉,让鱼肉入味。大火收汁后,美味的鲅鱼出锅了。喜欢吃香菜和蒜的朋友可以撒一点香菜末和蒜末。

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(9)

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(10)

注意:

1、鲅鱼一定要清洗干净,这样可以减少腥味。

2、腌制鲅鱼要搅拌均匀,使其更加入味。

3、煎炸鲅鱼前在油中加入姜片和八角可以去除腥味,且炸出来的鱼味道更香。

4、大火收汁时可以开着锅盖,这样鱼的汁中的腥味会减少很多。

欢迎大家关注“美食档案”,推荐或者讨论美食,如果您有好的经验欢迎评论分享哦!生活压力大,别忘了用美食来犒劳自己,享受生活从美食开始哦!

红烧鲅鱼怎么做不老(红烧鲅鱼的家常做法和步骤)(11)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页