台式蒸烤箱哪个牌子好呢（1000多的平价台式蒸烤箱也可以达到专业级配置）

玩儿烘焙十几年，经常有朋友问我，家用是不是选蒸烤箱最好，蒸烤箱那么多，到底怎么选适合自己的呢？

一句话回答：

家庭用户，亲子烘焙首选蒸烤箱，功能更多更全，可蒸可烤，不容易吃灰，带上下烤管、独立控温，热风功能、直喷蒸汽、能高温蒸、高温烤的蒸烤箱比较优秀

台式or嵌入式

其实台式和嵌入式的区别主要是占地面积和容量，如果新房装修有预留嵌入式蒸烤箱的位置，自然选购嵌入式的

但是如果是老房增配的，就直接买台式啦，嵌入式蒸烤箱会占据一个橱柜的宝贵空间，如果没有预留高柜的小伙伴，不建议损失宝贵的橱柜下柜空间了，蹲着操作，也会不太舒适，直接买台式的更好，可以放橱柜上、岛台上、餐边柜甚至餐桌上使用都没问题

操作简便人性化

对于蒸烤箱来说，面对的用户群更多的是家庭用户，而非专业烘焙用户，所以在操作简便这一点来说显得尤为重要了，一键式自动菜单，程序全部设好，面板上直接点选功能

操作上完全没有任何难度，哪怕就是从来没有用过蒸烤箱的小白用户，上手都很轻松

一键式自动菜单对提高使用频率来说是很重要的，别说烘焙小白了，就是我这种烘焙老玩家，经常都会使用一键式菜单烹饪和烘焙，因为简单方便啊，这款凯度Q71D让我最爱的就是烤箱门内侧的自动菜单型号标注了

天知道，很多品牌的这种菜单都是印在说明书上的，一边用一边查说明书上的型号代码这种事我不是没干过

操作来看，也是非常简单，点选菜单，然后加减就可以选中程序了，点开始就开始烹饪，可以说是有手就会

上下烤管&直喷蒸汽

台式蒸烤箱的价格和功能基本上一一对应的，一般来说功能稍微好一点的，价格都在2-3000元以上了，一千多的台式蒸烤箱不是没有，但大多数的功能都是偏弱的，比如只能达到最高200度的烤温，最高100度的蒸汽，甚至没有烤管只有背部热风这种阉割版的功能，这种蒸烤箱很难指望烤的功能有多强，勉强算是一个能简单热风烤的蒸箱吧

这台凯度Q71D让我比较惊喜的是，高温蒸和高温烤，一个都不少

烤管上来看，上烤管是两根I型管，下烤管是M管，M管可以抬起来清理残渣，整体的配置可以说是很高了，所以在烤方面，也可以达到230度的高温烤

蒸汽的功能在蒸烤箱上显得尤为重要，低配版或者阉割版的蒸烤箱，大多采用的是蒸汽水盘，蒸汽大多不足或者上汽慢，这款凯度Q71D，你别看它价格只要1700多，妥妥的高配版，使用的是直喷蒸汽，蒸汽上汽速度快，喷气足，而且还不费水

我简单测试了一下，大概是15s出蒸汽，45秒蒸汽可以充盈整个腔体，基本上是达到了嵌入式蒸烤箱的蒸汽水平了

水箱越大越好？怎么选

蒸烤箱的水箱至少要选1000ml以上的，但也并非越大越好，水箱越大自然一次性蒸的时间更长不需要频繁加水，但是蒸汽的利用率却比水箱大小更重要，这款烤箱的水箱是1200ML的，在台式蒸烤箱里，算是挺大的水箱了

我实测了一下，连续蒸1小时左右，出3道蒸菜，水箱的水量消耗如下图

也就是说这台蒸烤箱的水箱在使用起来，可以连续蒸至少一个半小时，不用加水，还是非常给力的了，在蒸排骨、鸡、肉之类的菜式的时候，也不用频繁加水了

空气炸功能需要有吗？

过大的蒸烤箱腔体，是无法兼顾空气炸的，想要空气炸的功能，腔体不能超过30L，一般来说25-26L以下的腔体是比较适合空气炸功能的，这款凯度Q71D的空气炸功能，我尝试了一下，如果使用烤盘，会影响热风的流动效果，建议比较喜欢空气炸功能的小伙伴，直接入手一个他家空气炸篮配件，使用效果会更好

如果不想再配一个空气炸锅，那就选这台带空气炸功能的蒸烤箱，相比同类产品，只有空气炸和烤，不带蒸功能的烤箱也要一千多的价格，这台只要1700还能蒸能烤能空气炸，就是真香了

而且炸出来的土豆块，效果还是很不错的，外焦里软，健康又好吃

一千多的台式蒸烤箱会是什么样

别的品牌都卖5k多的嵌入式蒸烤箱凯度可以3k多到手，功能还更多，别的品牌在卖2-3k多的台式蒸烤箱，凯度不仅只要一千多，还多了很多一键式菜单和空气炸功能

就是这台Q71D，我要称它为卷王！

外观三个颜色，绿色黄色和蓝色，我选的这台绿色颜色很清新，放厨房里很有春天的感觉

我家岛台是黑色的，跟它也是非常的相配

面板整体是双层玻璃的，清洁起来很轻松，缺点就是拍照容易有倒影，容易留指纹

配件赠送了2个不粘烤盘一个烤网，烤盘都是带不粘涂层的，清洁容易，三个分隔层，腔体大小是26L的，可以兼顾空气炸和蒸烤的需求

整个内腔是一体式不锈钢的，不管是清洁方面还是质量来说，都是比较靠谱的

操作方式是触摸屏操作非常傻瓜式，有手就会

蒸烤炸烘焙的使用

使用上来说，我个人比较喜欢用它的一键式自动菜单，完全可以是托管状态的，点一下就可以收获一道美食

比如这道蒸虾饼，虾饼放进去

使用一键式菜单，拿出来就是热气腾腾的虾饼了

汁水非常丰富，虾肉细嫩好吃

都说蒸菜健康，如果想蒸菜一锅出，用它也变得很简单

直接使用粉蒸排骨一键式菜单两次，115度高温蒸，就可以得到完美三道蒸菜，健康又方便，比最高100度蒸的蒸烤箱，更省水，蒸得更快，这里给喜欢吃蒸菜的小伙伴推荐一下这种不锈钢的盒子，做蒸菜非常方便，放蒸烤箱里，空间利用率也很高，不锈钢导热快，蒸菜又快又好

这台蒸烤箱的烤温是可以达到230度的高温烤的，远超同类蒸烤箱最高烤温200度，用来烤肉类更快也更好吃，比如这个山姆的鳗鱼，烤会比蒸的口感好很多，如果再来点米饭和海苔，妥妥的就是日料店里几十块一份只有几片的鳗鱼饭没错了

如果晚上饿了，用它来做点宵夜，冰箱里的鱼丸，肉饼拿出来，丢进去，来个一键式程序，230度高温烤，15分钟，就能获得满满的宵夜快乐

当然，如果你想用它来烤蛋糕面包，也是完全没问题的，有些小伙伴可能会纠结说蒸烤箱烤的功能咋样？这款会不会只是蒸好用，烤不好用呢？

我们就一起来看看它烘焙的效果吧

它可以同时放入两个土司盒烘烤，在空间上来说，26L妥妥的，完全不用担心

看，这是我烤的拉丝吐司，200度42分钟，发酵时间长了一点，不够完美，没有放糖，所以上色差一点，整体来说还是不错的

拉丝还是可以的，烤方面真的完全不用担心，它还带上下管独立控温，是一台妥妥的蒸和烘焙的好帮手

最后的总结

这台凯度Q71D台式蒸烤箱用下来，我最满意的可能是它在功能和价格方面的平衡，功能上具有3k 蒸烤箱的功能，但是价格却只要1700多，同等价格下，其他品牌的蒸烤箱，基本上都有不同程度的降配，而凯度却是增配的设计

热风、上下烤管、独立控温，带高温蒸，高温烤，一键式自动菜单，一个都不少，一定要说有什么使用上的改进建议，我比较建议炉灯设置成不会自动熄灭的，其他方面，真的没什么缺点了，卷王凯度，真的没错了

最后，祝大家都买到自己心仪的性价比蒸烤箱。

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