东北酱油干豆腐（东北的干豆腐）

在我们这个极寒地区，，今天小编就来聊一聊关于东北酱油干豆腐?接下来我们就一起去研究一下吧!

东北酱油干豆腐

在我们这个极寒地区，

有一种特别好吃的豆制品，

我们叫做“干豆腐”，南方叫做“千张”

之所以好吃，大概因为这里是黑龙江，

我们有着黑土地，是优质大豆产区。

听老爸老妈讲，

开发大兴安岭的时候，特别的艰苦。

苦到似乎没什么可以吃的，

由于那时候几乎上山是没有路的，

大型车辆根本没办法进山，只能靠人背肩扛。

而进山之后，这里除了白菜，几乎是没有青菜的。

干活的人们为了调剂一下，

就把难以带进山的新鲜的干豆腐，提前晾晒成干。

饿的时候，抓一把放到大茶缸里，冲满开水，配上馒头或者米饭，

唏哩呼噜的吃着，就是一顿简单美味的饭。

现在的大兴安岭，

已被开发的各方面设施齐全，

进山干活的人们，也不再像从前那样艰苦。

但是包括老妈老爸在内的很多人，

还是喜欢尝一下这个干豆腐干，

似乎吃上一口，

就又回到那个艰苦但是简单幸福的时代。

干豆腐干，不要直接吃，很硬，容易咯牙。

烹饪之前，需要泡软，方法如下：

凉水下锅，下入干豆腐干，

加热，水开，再煮5分钟。

不要捞出，盖上锅盖，闷一会。

闷到锅里的水自然凉透，

捞出即可，如新鲜干豆腐一般。

,