正宗的卤肉做法及配料（2斤猪肉一包调料）

#五香卤肉怎么做才正宗#

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

相信大家和小厨一样，都比较喜欢吃肉，但是这肉怎么做得好吃，还不腻这是个学问，，我们每次在外面买的卤肉，为什么这么好吃，那是因为他们的配料和手法和我们的不一样，今天我们就来说一说。

首先我们要将2斤猪肉洗干净，切成长条，这样能够更好地入味，然后再冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒，白醋，大火烧开，将血沫撇去，捞出再次冲洗干净，控干水分。

再起锅烧油，油热之后，将葱姜蒜爆香，等到葱姜蒜微焦的时候，捞出残渣，再加点冰糖炒至融化，炒出糖色，再加入生抽，料酒，适量的清水。

找一个袋子装上八角，香叶，陈皮，定型，桂皮，扔到锅里面煮，水开之后，将猪肉放进去，改小火慢炖，中途不要打开盖子，水一定要多一些，不然熬干了。然后再焖上一个小时就可以捞出来了。

最后将卤肉切成片，夹着馒头或者荷叶饼吃都可以。你们学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！