石锅拌饭是怎么做的（石锅拌饭怎么做最好吃）

就拿拌饭来说吧，它可是韩国影视作品中经常出现的饮食场景——一个漂亮的石锅或一个不锈钢碗，热气腾腾的米饭，加入色彩红艳、鲜辣爽口的辣椒酱，再放入五颜六色的蔬菜，拌匀了便吃。这种极富特色和想象力的吃法，不知受到了多少韩国粉丝们的追捧。

在韩国，经营拌饭的餐厅很多，首尔的大街小巷中随处可见，价格也相对公道，大概在3000-6000韩币，折合人民币20-40元，种类也很多，如泡菜拌饭、牛肉拌饭、海鲜拌饭、野菜拌饭、辣酱拌饭、鸡蛋拌饭等，其中又以全州和济州的拌饭最为著名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱，其品质很高，煮饭用的是炖鸡或煮牛肉的汤，米饭煮的稍硬，用铜碗做盛具，配上各类原料拌食。而最具特色的还要属石锅拌饭——石锅系以韩国产的角闪石为原料，其耐热性和导热性俱佳，用来制作拌饭，可长时间保持高热状态，同时，对各类原料还有持续加热的过程，既能保持原料的鲜嫩口感，也不会粘锅，还会在上桌时发出“吱吱”的声响，使得饮食情趣无处不在。

韩国拌饭的主要原料有蒸熟的米饭、牛肉、鸡蛋和各类蔬菜（如金针菇、豆芽、生菜、白萝卜、黄瓜、胡萝卜等），当然少不了韩国辣椒酱。制作时，将各类新鲜蔬菜切成细丝，牛肉也切成丝，而后将石锅烧烫，放入熟米饭，再将各种蔬菜码放整齐，加放辣椒酱和少许酱油，最后在面上放煎好的鸡蛋即可。制作好的拌饭，既可直接端上桌供顾客拌食，也可由厨师或者服务员当着顾客的面作拌制服务。