大菠菜好还是小菠菜好吃（1斤菠菜2斤猪肉）

近期，如果经常购物或者买菜的朋友应该会发现，本来在前段时间属于“奢侈品”的猪肉，现在的价格出现了滑铁卢一般的下降。还没等我们高兴，回过头去看蔬菜专柜，各类蔬菜的价格反而却出现了一定的涨幅。尤其是菠菜。一波又一波的价格变动，可让不少老百姓操碎了心。

广州日报也就菜价上涨，走访了某广东菜市场了解情况。

根据记者的走访发现：平日里只有几元一斤的菠菜，现在甚至最高涨到了17.5元一斤，要知道，猪肉的平均市场价才8.5元一斤左右。现在的情况，属实是吃一斤菠菜，抵得上吃两斤猪肉。到底发生了什么，导致了这种奇怪的情况出现?

出现“1斤菠菜=2斤猪肉”的怪象，到底是因为啥原因?

原因一：“进价相比一周前，猛涨了1倍左右”

根据北京新发地市场菠菜商户的描述：“部分地区菠菜的进价，突然相比于之前上涨了一倍，尤其是北方的货源，上涨幅度更高。”

主要有两个方面在制约：

一方面，今年中国北部和东部，陆续出现汛情和自然灾害，例如河南等地，导致蔬菜的运输路径出现了阻碍。能够运出的货源减少，物以稀为贵，自然价格也水涨船高。

另一方面，因为季节性雨水等天气因素，部分地区的蔬菜生产区被雨水淹没，例如南瓜，土豆，菠菜等农作物减产减少，也是造成菜价上涨的一部分原因。

原因二：季节时期出现断档

如果大家留意生活的话，会发现每年的这个时节，蔬菜供应价格都会出现小幅度的上涨。这是因为在秋冬交替的时段，春夏生产的蔬菜储备出售已经进行到尾声，而例如一些冬季蔬菜，比如冬瓜，白菜等，还没有达到充足的供应量，属于相对“青黄不接‘的时间段，蔬菜供应减少，价格也就自然水涨船高。

但是也请大家不用过于担心，例如菠菜之类涨幅较高的蔬菜，更多的是因为天气，洪涝等自然灾害的客观影响，通过价格信息传导，供应商和农户也会在后续加快生产，预计不久价格也会和猪肉一样，逐渐下降直至恢复正常。

另外，也有的朋友说，既然菠菜那么贵，又不是什么必要的蔬菜，不吃不就好了。其实话也不能这么说，菠菜中营养成分的摄入，也是可以给身体带来不少好处的。虽然暂时价格较高，保持一定的摄入水平，很有必要。

适当摄入菠菜，可以给我们的身体带来哪些好处?

能够养血润燥

古代中医李时珍，曾在《本草纲目》中写道：“菠菜通血脉，开胸膈、下气调中、止渴润燥、根尤良。”简单来说，适当摄入菠菜，可以帮助身体补充缺少的水利，促进水利运转，减轻脾脏和肾脏的负担，继而也能带动血气滋生，起到相辅相成的目的。

不仅如此，因为缺血，体燥而出现的便血，口渴，便秘等症状，都可以通过吃菠菜进行一定的调养缓解。

帮助抵抗衰老，起到美容效果

根据菠菜中的成分公示，菠菜的叶绿细胞中存在一定的活性物质，这种活性物质可以促进细胞增殖，帮助衰老细胞进行更替，年轻细胞分裂更多，人自然也显得更加年轻，漂亮。

不仅仅是食用，爱美的女性朋友也可以尝试将菠菜捣烂成汁，通过洗脸的方式将这些活性物质揉入毛孔，对于色素斑，皱纹等脸部症状，也能起到缓解作用。

还有例如疏通肠胃，养护头发头皮之类的优点，这里就不一一赘述了，这里想告诉大家的是，虽然菠菜价格有所上涨，可以因为经济原因少吃，但不能不吃，保持一定的菠菜摄入频率，还是对人体存在不错的健康价值的。

另外，有些人拒绝食用菠菜，可能是听闻了一些菠菜的负面作用。比如会影响钙质吸收，可能会导致重金属中毒等等。是真是假?

一系列关于菠菜的“谣言”，为您一一澄清

“菠菜会影响身体钙质吸收?”

不知道从何时起，一直都流传着所谓”食物相克“的观点，也就是说，将菠菜和豆腐一类的食物一起吃，其中的钙质会产生沉淀，阻碍钙质的吸收。

首先，“食物相克”这个说法，从科学的意义上来说，本身就不存在，而菠菜中含有丰富的钾，镁，维生素k，维生素d等物质，不仅不会阻碍钙质吸收，反而还能够促进其他高钙食物中游离钙补充效力。事实可以说和谣言完全相反。菠菜完全是我们补钙过程中，不可或缺的“好伙伴”。

“菠菜会导致重金属中毒?”

大家都知道，菠菜中铁的含量比较高。因此有些人说，菠菜吃多了，容易增加重金属中毒的隐患。

其实这同样是个”乌龙“，根据《中国居民膳食指南》的数据，我国菠菜品种含铁量是2.7mg/100g，的确可以称得上是补铁最多的蔬菜。

但如果放到所有食物中对比，猪肝的铁含量是菠菜的十倍，但从来也没有人说吃猪肝会重金属中毒，不仅如此，食用菠菜，保持铁等微量元素摄入，也能一定程度上避免缺铁性贫血的出现，是对身体健康的选择。

综上所述，菠菜好处多多，大家始终要保持一定的摄入频率，才是对身体营养全面性的保证。虽然目前菠菜价格因为客观原因上涨较多，但这也只是暂时性的情况，用不了多久，大家仍然可以吃上新鲜便宜的蔬菜。实惠又健康。