烘焙教程草莓夹心蛋糕满满的诚意（高级甜品制作的诀窍）

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入口即化的芝士蛋糕，内里草莓覆盆子的果酱，外层新鲜的大颗草莓，这样一道高级甜品做起来不难，快来试试吧！

食谱（15厘米圆形）：

■草莓果冻（12厘米）

冷冻草莓100克

冷冻覆盆子100克

砂糖30克

1茶匙柠檬汁

精细明胶4克

水15毫升

■基础饼干

饼干80克

融化黄油40克

■芝士蛋糕（15厘米）

奶油芝士200克

砂糖20克

奶酪100克

牛奶30毫升

明胶5克

鲜奶油200ml

砂糖20克

1茶匙柠檬汁

柠檬皮

做法：

1。做一个草莓果冻。将100g冷冻草莓，100g冷冻覆盆子和30g砂糖放入盘中并置于火上。当草莓变软时，加入1茶匙柠檬汁并混合，然后将其从火中捞出。

2.将包裹物放入12厘米的模具中。

3。在15毫升冷水中撒上4克粉末状明胶并撒上。

4。当①冷却至60℃或更低时，加入③明胶溶解。将其放入②的模具中并在冰箱中冷冻至少3小时。

5。制作基础饼干面团。粉碎一袋油。放入20克融化的黄油，混合均匀，然后放入15厘米的模具中。

6。制作芝士蛋糕。将200g室温下的奶油干酪和20g砂糖充分混合。加入100克奶酪并进一步混合。

7。在30毫升冷牛奶上撒上5克粉末明胶，加入热水中融化。混合除⑥。

8。将20g砂糖加入200ml奶油中，松散搅拌。混合除⑦。

9。加入1茶匙柠檬汁，柠檬汁和混合。

10。将一半的奶酪放入饼干覆盖的模具中。将冷冻的草莓果冻放在中间，再加入奶酪，用调色刀将表面平整，然后在冰箱中冷却5小时。

11。装饰着您最喜欢的水果并完成。

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